Hogyan főzzünk régi kukoricát
Szüksége lesz - 4 füle kukoricára, vízre.
1. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre.
2. Amíg a víz forr, tisztítsa meg a levelek és a stigmák kukoricáját - a régi kukoricán fehéres, már enyhén megszáradt levelek és sötét stigmák vannak. Ha lehetséges, vágja ki a rothadt magokat.
3. Helyezze a füleket egy serpenyőbe (ha szükséges, törje le a fülét félre).
4. Várjon forrásig, csökkentse a hőt, hogy a csövek csendes forralással forraljanak, kissé fedve.
5. Főzzük a kukoricát 50 percig, próbáljuk villával átszúrni a gabonát: ha puha, akkor a kukorica régi füle nem engedi a fiataloknak.
6. Ha a gabona kemény, főzzen további 10 percig.
Főzési szabályok
Az öreg kukorica azt jelenti, hogy túlérett vagy kopasztott hosszú ideig - az öreg és az elavult kukorica főzési módja megegyezik, a főzési idő 50 perc. Lehetőség van arra, hogy régi kukoricát csak a szezon végén és a tapasztalatlanság miatt vásároljon. Ugyanakkor az érett kukorica is elavult lehet, majd a főzési időt 10 perccel meg kell növelni.Az öreg kukorica enyhén kiszáradt, kemény szemcsékből áll, amelyeket nehezen lehet átszúrni a körmével; ha megnyomja a gabonafélét, lé jelenik meg, de nem sok. A régi kukorica levele fehéres, a levelek vékonyak és szárazak. Nem jó, ha a régi kukoricát teljes egészében levelek nélkül vásárolja, mivel a levelek felelősek a főtt csipke lézettségének és ízének fenntartásáért. Az öreg kukorica kukorica-selyem száraz, fehéres vagy akár barna színű. A szemek színe szerint a kukorica idős korában nem különbözik a fiatalnál - zöldes és halványsárga árnyalattól.
Az érett fülek nagyok, úgy tűnik, hogy a szemek növekednek egymástól, ilyen kukoricának olyan hosszú forrásra van szüksége, mint a káros kukoricához.
Egy régi csutka csonkja vastag, míg a csöve maga is közepes méretű. Fizikai erőfeszítéseket igényel, hogy egy régi kukoricacsutka felére tört.