Zeller szár mártással
Termékek
Paradicsom - 2 kilogramm
Zeller szár - 200 gramm
Sárgarépa - 200 gramm
Hagyma - 320 gramm
Fokhagyma - 7 szegfűszeg
Só - 2 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Édes paprika - 1 evőkanál
Bazsalikom - 1 csokor
Növényi olaj - 250 ml
Hogyan kell főzni a paradicsomkrémet zellert
1. Mossa ki 2 kilogramm paradicsomot, héja le és kockára vágja.
2. Mossa le és lehúzza 200 gramm sárgarépát és 220 gramm hagymát. Vágjuk szeletekre a sárgarépát, a hagymát pedig kockákra.
3. Öblítsük le és dobjuk fel 200 g zeller szárát. Hámozzon és aprítson meg 5 fokhagyma-szegfűszeg.
4. Hajtsa össze a zöldségeket egy üstbe, öntsünk egy pohár növényi olajat, adjunk hozzá egy evőkanál sót, egy teáskanál borsot és finoman keverjük össze.
5. Helyezze az üstöt magas hőre és főzzük 10 percig, folyamatosan dagasztva a paradicsomot, és keverve a zöldségeket egy fából készült spatulával.
6. Az idő elteltével mérsékelje a gázt közepes értékre, fedje le az üstöt fedéllel és főzze további 50 percig, időről időre keverve.
7. Hámozzon meg és aprítson fel 100 gramm hagymát és 2 gerezd fokhagymát.
8. Öntsünk 3 evőkanál növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, és süssük meg a hagymát és a fokhagymát, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá egy evőkanálnyi sót, cukrot, édes paprikát, apróra vágott bazsalikommal és főzzük még egy percig.
9. Helyezze az illatos fűszereket egy üstbe zöldségekkel és főzze fél órán keresztül alacsony lángon.
10. Hűtsük le a kész keveréket, tegyük egy turmixgépbe és üssük meg.
11. Helyezze a mártást egy steril 1,5 literes edénybe és hűtse le.
Fusofacts
- Amikor kiválaszt a zellernek oda kell figyelnie a zöld tömeg színére és szerkezetére. A friss zellernek világos zöld szárú, fénye. Sötétebb szárúak ízlésesek, ám ezek több A-vitamint tartalmaznak. Különösen óvatosnak kell lennie egy sárgás és lassú zellerrel, sötét vénákkal. Sokkal jobb egy ilyen növényt elutasítani, mivel a bomlás már megkezdődött benne.- Zeller szár gazdag A-vitamin (egészséges látás és immunitás), B-vitamin (az idegrendszer működése és az energia anyagcsere a sejtek szintjén), kálium (agyi munka és az allergiás reakciók korrekciója), cink (a bőrsejtek megújulása). A friss zellerlé tonizáló hatással van a testre.
- Zeller gyakran használat különböző étrendben. Rendszeres fogyasztása esetén ez a növény segít a fogyásban, miközben fenntartja a test életképességét. Különösen hasznos a zeller étrend betartása pajzsmirigy betegségben szenvedők, magas vérnyomás, allergia, megfázás esetén, és általában a szervezet immunrendszerének fokozása érdekében.
- Zeller - alacsony kalóriatartalmú növény. 100 gramm szár csak 13 kilokalóriát tartalmaz.
- Szeptember-októberben a zeller nagyon olcsó a szezon miatt, ezért többet vásárolhat belőle és elkészítheti az előkészítést pácolt zeller.