Mennyit kell főzni Tom Kha Kai leveshez?
Forraljuk fel Tom Kha Kai levest 40 percig.
Hogyan főzzük Tom Kha Kai-t?
Termékek
Csirke csont és bőr nélkül - 200 gramm (gazdagabb változathoz a combokból származó hús megfelelő, diétásabb lehetőségekhez - mellfilé)
Champignons vagy shiitake - 100 g
Kókusztej - 0,5 liter
Paradicsom - 1 táptalaj
Chili paprika - 2 hüvely
Gyömbér - kis gyökér
Schisandra - 2 ág
Halszósz - 1 evőkanál
Kapros - néhány gally
Kaffir lime levelek - 6 darab
Koriander - 1 evőkanál
Citrom - fele
Víz - 1 liter
Cilantro dekorációhoz
Hogyan főzzük Tom Kha Kai-t?
1. Hámozza meg a gyömbért, reszelje le egy finom reszelőre.
2. Mossa meg a citromfűt, tegye egy táblára és kés késével verje be, hogy fokozza a lé kiszabadulását.
3. Helyezze a gyömbért és a citromfűt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tüzet.
4. Forraljuk a vizet, és főzzük 30 percig, amíg a csirke teljesen meg nem főzött.
5. Szűrjük le a levest - most már telített a fűszerek aromájával.
6. Vágja fel vagy darabolja a csirkehúst nagy darabokra, térjen vissza a húslevesbe.
7. Mossa ki a paradicsomot, öntse át forrásban lévő vízzel, majd hámozza és apróra vágja; adjuk hozzá a leveshez.
8. Mossuk le a chili paprikát, apróra vágjuk, adjuk hozzá Tom Kha Kai-hez.
9. Hámozza le és mossa meg a gombát, apróra vágja.
10. Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön olívaolajat, adjon hozzá gombát és 5 percig süsse.
11. Öntsön kókusztejet, halmártást, friss sajtolt citromlevet a levesbe, adjunk hozzá kaffir-lime leveleket, keverjük össze.
12. Forrás után tegye a gombát és főzzük 5 percig.
13. Kapcsolja ki a hőt, hagyja leveset 5 percig lefedve, és tálaljuk, koriander és kapor gallyakkal díszítve.
Fusofacts
- A Tom Kha Kai leves fűszeres és savanyú thai és lao leves, a leves után a második leghíresebb Tom Yamegyütt Tom Kha Kung levesgel. A Tom Kha Kai számára feltétlenül szükséges kókusztej, lime levelek, citromfű, chili paprika, kapor vagy koriander, gombák, csirke, halszósz és lime juice. Oroszországban annak érdekében, hogy a leves gazdagságot szerezzen, szokásos csirkelevest adni és a gombát megsütni.- Különbség a Tom Kha Kai leves és a leves között Tom Kha Kung - a csirke különleges felhasználása és elkészítése garnélarák helyett.
- A leves pontosságának csökkentése érdekében eltávolíthatja a magokat a chili paprikából. Tom Kha Kai különleges héjat kap, ha megsütjük a borsot, mielőtt hozzáadnánk a leveshez.
- A kapor hagyományosan a laoszi konyha; a thai konyha Tom Kha Kai esetében ezt figyelmen kívül hagyja.
- A kókusztej a Tom Kha Kai receptjében helyettesíthető porított tejjel.
- Só Tom Kha Kai levest rendkívül óvatosan, hogy a só ne szakítsa meg a savasságot.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova