Mennyit kell főzni soyutma?
Főzzük a soyutmát 5-6 órán keresztül, ebből a főzés a fedél alatt a legcsendesebb hőn 4 óra.
Hogyan főzni soyutma
Termékek
8 adagra
Bárány (pép a bordákból és a lábakból) - 4 kg
Borjúhús - 1 kilogramm
Bárány szár - 4 szár
Birs - 9 darab
Hagyma - 2 nagy fej
Sárgarépa - 4 nagy
Só - 1-2 evőkanál
Bors ízlés szerint
Hogyan főzni soyutma
1. Mossa meg a bárányhús, borjúhús, bárányhúkat.
2. Vágja le a báránypép a lábszárból és a borjúhúsból bármilyen alakú nagy darabokra, ne vágja le a báránypép bordáit.
3. Helyezze az apróra vágott húst egy csészébe, ízesítse sóval és borssal, tegye félre egy órára.
4. Mossa meg két birs és két sárgarépát, vágja a birsöt 0,5 cm vastag szeletekre, a sárgarépát vékony szeletekre a sárgarépa teljes hossza mentén.
5. Húzza fel a pépét a bordából egyenes felületre, hogy a húsrétegek szélei átfedjék egymást.
6. A kapott húsréteg egyik szélén fektesse le a apróra vágott bárány- és borjúhúst.
7. A bárány- és borjúhúsdarabok tetejére egyenletesen tegye be a birs- és sárgarépaszeleteket úgy, hogy a hús széle teljes hosszában fekszenek.
8. Kezével finoman tekerje a töltött húst tekercsbe.
9. Csatlakoztassa a tekercset konyhai zsinórral, hogy ne szétesjen.
10. Hajtsa a tekercset egy gyűrűbe a kötél ellenkező végeinek rögzítésével.
11. Öntsen 3-4 liter vizet egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe, tegye nagy hőn, hagyja forrni.
12. Sós víz, tedd bele a bárány szárát.
13. Hámozza meg a hagymát, ne aprítsa fel.
14. Mossa le a fennmaradó birsöt, vágja minden birsét felére, ne vágja le a magot.
15. Helyezze a birs és a hagymát forrásban lévő vízbe a bárányszárra, tegye rá a hústermeléket - félig a vízbe kell meríteni.
16. Fedjük le az üstöt vagy a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt alacsony hőmérsékletre, főzzük 4 órán át, óránként forgatva a tekercset.
17. Távolítsa el a kész tekercset az edényből, tartsa addig, amíg teljesen lehűl.
18. Tálaljuk főzött alsócombokkal egy tálra vágott tekercset.
Fusofacts
- Soyutma - ez vastag bárány- vagy marhaleves, egy tál azerbajdzsáni konyha. A fordításban a "soyutma" azt jelenti, hogy "gyorsabban enni, amíg meg nem hűl".- Annak érdekében, hogy a hús nem szakad el hosszú főzési idő alatt, azt be kell helyezni a soymaba nagy darabokban.
- Kóstolni soyutmában tud hozzáadni szőlőlé vagy frissen facsart citromlé, tkemali.
- Bárány soyutmában teljesen kicserélhető borjúhús.
- A soyutma ideális serpenyője egy nagy üst. A Soyutma vendég ételnek minősül, és általában nagy mennyiségben készítik.
- A Soyutma levest általában elvezetik és külön élvezik, mert a főzés során különleges ízt szerez, amelyre nemcsak húslevest hívnak, hanem "soyutma juice"... Ha a lé vastag, belemerítheti a húst.
- Zöldség soyutma lehet szelet nagy - vagy tedd egészre, főzés közben felforrnak.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova