Mennyit kell főzni pho levest?
A pho leves főzése 6 órát vesz igénybe.
Hogyan készítsünk pho levest
Termékek
Marhahús (szegy) - 1 kilogramm
Oxtail - 300 gramm
Rizs tészta - 250 gramm
Agy marhahús csont - 300 gramm
Hagyma - 1 fej húsleveshez, 1 leves díszítéséhez
Paszternák - 2 db
Thai hal szósz - 2 evőkanál
Gyömbérgyökér - 40 gramm
Badian - 2 csillag
Egész szegfűszeg - 5 db
Fahéj - 1 bot, 5 centiméter hosszú
Só - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk pho levest egy serpenyőben
1. Mossa ki a húst és a csontokat hideg vízben.
2. Öntsük a csontokat és a farkot hideg vízzel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 10 percig.
3. Engedje le az első levest.
4. Öntsön ismét hideg vizet a csontokra, forralja fel újra és távolítsa el a habot. csökkentsük a hőt és főzzük a levest 1 órán keresztül.
5. Amíg a húsleves készül, hámozzon meg két hagymát, és süsse őket gyömbérrel a sütőben 5 percig 180 fokon.
6. Hámozza meg a paszternát.
7. Adjon hozzá húspép, halszósz, csillagánizs csillagok, szegfűszeg, fahéj, paszternák, sült hagyma és gyömbér hozzáadását a húsleveshez.
8. Amikor a húsleves felforrósodik, csökkentse a hőmérsékletet, és forralja még egy órán keresztül, majd vegye ki az összes összetevőt (beleértve a fűszereket is) a serpenyőből, és hagyjon csak a csontokat és a farkot.
Főzzük további 3 órán keresztül, rendszeresen eltávolítva a zsírt a leves felületéről.
9. Hűtsük le a szegyet 10 percig hideg vízben. Ezután tekerje be a húst műanyag csomagolással és tegye hűtőszekrénybe 2,5 órára.
10. Távolítsa el a szegyet a hűtőszekrényből, engedje le a filmből és vágja fél centiméter vastag műanyagba.
11. Öntsön hideg vízzel a rizstésztát és hagyja fél órán át.
12. Szárítsa le a rizstésztát, és tegye forrásban lévő vízbe 1 percre, majd engedje le és öblítse le hideg vízzel.
13. Távolítsa el a csontokat a húslevest és szűrje le a sajtkendőn keresztül, vegye ki a húsot a csontokból és térjen vissza a húsleveshez, forraljon egy percig, és kapcsolja ki a hőt.
Főtt a pho levesed! Tálaljuk apróra vágott hagymával és gyógynövényekkel körítve.
Tények a pho levesről
- A Pho levest osztott tálakban tálalják, az aljára húsdarabokkal készített tésztákat tejjel hígítják, és tetejét korianderrel, hagymával, lime darabbal és holopeno paprikával díszítik. Szójaszószt és chili szószt szolgálnak fel az asztalon, ahol mindenki saját ízlése szerint hozzáadhatja tányérához.- A pho-leves eredete a francia gyarmatosítókhoz kapcsolódik, akik megtanították a vietnami marhahúst élelmezésre. Ezt megelőzően a vietnami úgy kezelte a teheneket dolgozó állatok.
- A pho leves nevét valószínűleg a francia "feu" szóval társítják, amely fordításban jelent "tűz". Ezen elmélet további megerősítése az eredetiben szereplő A leves receptek sült hagymát ajánlnak.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova