Mennyit kell főzni sertés vérlevest?
A sertés vérleves készítéséhez 3 nap szükséges. 2 órát kell eltöltenie a konyhában.
Sertés vérleves
Termékek
Sertéshús - 1,5 kilogramm
Íj - 2 fej
Cékla - 1 kilogramm
Sertésvér - 3 pohár
Rozskenyér - 1 pohár
Öböllevél - 3 darab
Szegfűbors - 20 szem
Só - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk sertés vérlevest?
1. Mossa le a répakat, meghámozza és nagy darabokra vágja.
2. Helyezze a cékladarabokat egy üveg edénybe, adjon hozzá 1 liter vizet, fedje le és helyezze meleg helyre.
3. Hagyja a répakat erjesztésre 3 napig, naponta egyszer távolítsa el a habot.
4. 3 nap elteltével szűrje le a cékla sóoldatát a zöldségdarabokat eltávolítva.
5. Öntsön tiszta sóoldatot egy tartályba és hűtse le.
6. Öblítsen 1,5 kg sertéshideg hideg vízzel, részletekre darabolva.
7. Hámozza meg a hagymát, öblítse le, vágja 4 darabra.
8. Helyezze a húst egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá 1 teáskanál sót, szegfűbors szemet, babérleveleket és tegye tüzet.
9. Amint a húsleves felforrósodik, öntsön bele 2 csésze cékla-sós lében tartózkodó oldatba, és főzze addig, amíg a hús 1,5 órán át meg nem főzi.
10. Az idő elteltével vegye le a serpenyőt és a levest a tűzről, szűrje le, vegye le a hagymát, a borsszemét, a babérlevelet, és tegye a húsdarabokat külön lemezre.
11. Öntsön 3 csésze sertés vért egy serpenyőbe, tegye rá alacsony lángon és melegítse.
12. Rácsazzon a rozskenyérre egy durva reszelőn.
13. Öntsön 1 csésze reszelt rozskenyért egy serpenyőbe vérrel, alaposan keverje össze.
14. Amikor a kenyér feloldódik a sertés vérében, öntsük a sertéslevest egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
15. Ne forraljon fel a sertés vérlevest, vegye le a serpenyőt a tűzről, és szűrje le a tartalmát szűrőedénybe.
16. Helyezze a szűrt készítményt alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett, és forró és vastag melegítésig melegítse.
17. Forrás nélkül vegye le a levest a tűzhelyről.
Fusofacts
- Bár az orosz emberek óvakodnak a vérfogyasztástól, mégis szívesen kipróbálják őket. Egy másik, népszerűbb vér étel a kolbász, amelyet más néven hívnak: véres.- Az ókori krónikákból ismert, hogy a szkíták, pecnegek, tatárok, polovtsiak friss vért használtak. A tatár-mongol igák inváziója után az orosz nyelven rögzítették a "vér és tej" kifejezést. Az ételt egészséges, tápláló étkezésként jellemezte. Jelenleg a nyers vért élelmiszerekben használják Kínában és Koreában, valamint Tibetben.
- A vérleves hasznos vérszegénységben szenvedő betegek számára. A termék több fehérjét tartalmaz, mint a hús, és a testhez szükséges összes aminosavat is tartalmazza.
- A sertésvért csak frissen használják, és a megfelelő mértékű kivonással gyűjtik. Ehhez metszik az állat artériáját, és azonnal vért vesznek. Sertésvért csak megbízható gazdáktól szabad vásárolni.
- A sertés vérleves romlandó étel, ezért leves készítmény nélkül készül, csak 1 napig. A sertés vérlevest legfeljebb 12 órán keresztül tárolja.
- Meg kell vásárolnia sertés vért megbízható mezőgazdasági termelőktől, mivel ez kényes termék, és a megfelelő módon kell összegyűjteni.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova