Mennyit kell főzni a shiruko levest?
Cook Shiruko 2 órán át.
Hogyan készítsünk shiruko levest?
Levestermékek
Piros adzuki bab - 200 gramm
Csiszolt rizs - 3/4 csésze
Levesvíz - 1,5 liter
Cukor - 250 gramm
Só - 1/2 teáskanál
Az adzuki és a rizs elkészítése
1. Öntsön 200 gramm jól mosott adzuki-t egy mély tálba, és öntsen bele 2 pohár hideg, tiszta vizet.
2. áztassa 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
3. Öblítsen ki 3/4 csésze rizst, adjon hozzá tiszta vizet egy éjszakán át (1 csésze). Engedje le a használt vizet.
4. Helyezze az átázott rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 pohár friss vizet, egy csipet sót.
4. Helyezze alacsony lángon, főzze, kissé csúsztatva a fedelet, amíg a folyadék eltűnik.
Hogyan készítsünk shiruko levest?
1. Szivárogtassa le az adzuki vizet, tegye a babot egy mély serpenyőbe, adjon hozzá friss vizet (a babot teljesen lefedve), forralja fel.
2. Öblítse ki a babot szűrőedényben hideg folyóvízzel.
3. Helyezze vissza a babot a fazékba, adjon ismét friss vizet, forraljon fel, adjon hozzá 2 csésze hideg vizet.
4. Főzze a babot alacsony lángon 60 percig, nyissa ki a fedelet és távolítsa el a kanállal vagy finomszűrővel felmerülő habot.
5. Töltsön fel forralt vízzel, ha az edényben lévő folyadék gyorsan elpárolog.
6. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, amikor az adzuki puhavá válik (ennek ellenőrzéséhez villával kell átszúrni a babot), majd kissé lehűteni.
7. A főtt adzuki-t őrölje homogén pasztává (mozsártörővel vagy turmixgéppel), adjon hozzá 250 gramm cukrot és 1/2 teáskanál sót a pasztához, alaposan keverje össze.
8. Öntsen kis mennyiségű forrásban lévő vizet az adzuki pasztába és keverje össze - az eredmény krémes állagú legyen.
9. A főtt rizst zúzza meg zúzóval, vagy őrölje meg turmixgéppel, rendszeresen megnedvesítve a rizsmasszát vízzel (a massza enyhén ragacsos lesz).
10. Készítsen golyókat vagy kis süteményeket.
11. Helyezze a mochi süteményeket tálakba és adjon hozzá shiruko levest.
Fusofacts
- A japánok tisztelettel hívják ezt a levest "o-shiruko" -nak - a tiszteletteljes előtag használata hangsúlyozza a shiruko fontos helyét a nemzeti konyhában.- A shiruko leves újabb japán változatát - nem tésztából, hanem egész babból készítve - zenzai-nek hívják. Kínában egy hasonló ételt hundousha-nak neveznek - télen forrón szolgálják fel, nyáron pedig hűtik, és a botból jégkrémet készülnek a hőből. Koreában a shiruko analógját phatchuknak hívják.
- A legenda szerint a phatchuk leves képes megvédeni őket a gonosztól, különösen a betegségektől: a piros erőteljes pozitív energiát jelképez. A leves táplálkozási értéke szintén szimbolikus: rituális étel, amelyet az ókorban szolgáltak fel, hogy a jövőben gazdag termést lehessen betakarítani.
- Az Azuki sok fehérjét tartalmaz, és nagyon hasznos: tartalmaz E-vitamint (támogatja a bőr, az erek egészségét, az anyagcserét) és B6 (erősíti az immun- és idegrendszert), foszfor (szabályozza az agy működését, jó az izmokra), magnézium (energiát ad , kiküszöböli a toxinokat), kalcium (biztosítja az anyagcserét, a csont és a szív-érrendszer egészségét), rost (stabilizálja az emésztést).
A vörösbab főzése a főzés előtt nem csak puhábbá és ízletesebbé teszi őket. Az adzuki áztatásához szükséges a jobb felszívódás: a víz feloldja a keserű anyag tannint és más összetevőket, amelyek emésztési zavart okoznak.
- Mochi - Japánban népszerű, nyálkás rizs sütemények, kissé hasonlítottak a gombócokra. Egész évben fogyasztják őket, de különösen újévkor: a mochi-król úgy gondolják, hogy sok szerencsét hoznak. Japánban a forró shiruko levest rizzsel készített süteményekkel általában télen szolgálják fel melegítőként. Kielégítőbb változatban a shiruko szeletelt kolbásszal szolgál fel.
- Néz további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova