Mennyit ramen főzni?
Főzzön ramen levest 8 órán keresztül. Különböző szakaszokban főzzük a levest összesen 7,5 órán keresztül.
Hogyan készítsünk ramen-t?
Chasu húsleves termékek
Sertéshús - 0,5 kg (szegy)
Szójaszósz - 0,5 csésze
Sake - 3 evőkanál
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Gyömbér gyökér - 30 gramm
Növényi olaj - 4 evőkanál
Cukor - 2 teáskanál
Zöld hagyma - 2 alap
Dasha húsleves termékek
Szardella - 40 gramm (szárítva)
Tengeri moszat algák - 1 darab 10x10 centiméter méretű
Víz - 1 liter
Termékek ramen leveshez
Sertéscsontok - 500 gramm
Sertéshús - 400 gramm
Tojás - 4 darab
Ramen tészta - 300 gramm
Daša húsleves - 1 pohár
Chasu húsleves - 1 pohár
Szójaszósz - 4 evőkanál
Nori alga - 1 lap
Gyömbér gyökér - 30 gramm
Szezám olaj - 1 evőkanál
Zöld hagyma - 2 alap
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Szezámmag - 1 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk chasu levest
1. Mossa meg a sertésborda, gördítse fel és vegye le egy szálral.
2. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és helyezzük a húsgombócot. Sült, amíg barnássá nem válik (15 perc).
3. Hámozza meg a gyömbér gyökérét, aprítsa össze egy kés lapos oldalával.
4. Mossuk le a zöld hagyma alapjait.
5. Hámozza meg a fokhagymát.
6. Helyezze a húst egy serpenyőből egy mély serpenyőbe, adjon hozzá zúzott gyömbért, fokhagymát, zöldhagyma alapot, szójaszószt, sake-t és cukrot. Öntsön vizet mindent.
7. Helyezze alacsony lángon és főzze 2 órán át.
8. Hagyja lehűlni. Ezután tegye a húst egy fólialapra, tekerje le és helyezze a hűtőszekrénybe.
9. Szűrje le a levest a sajtkendőn keresztül, távolítsa el a gyömbér gyökérét, a fokhagymát és a hagymát. Tegye a hűtőszekrénybe, amire Ramen tészta készítéséhez szüksége lesz
Hogyan készítsünk dasha húslevest?
1. Szárított szardella esetében vegye le a fejet, és a filéket a gerinc mentén hasítsa fel felére.
2. Távolítsa el a sót a moszatból egy szalvétával.
3. Helyezze a szardellafiléket, a tengeri moszatot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tüzet.
4. Forraljuk fel, távolítsuk el a moszatot a forró levesből. Algákra már nincs szükség.
5. Folytassa a húslevest további 7 percig.
6. Távolítsa el a tűzről, hűtse le és szűrje le, távolítsa el a szardellakat, tiszta levest kapjon és hűtse le.
Hogyan készítsünk ramen tésztát?
1. Mossa meg a sertéscsontokat, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tüzet.
2. Hámozza meg a gyömbér gyökérét, de ne vágja le.
3. Mossuk le a hagymát, vágjuk le az alapokat, ezek felhasználásra kerülnek a húslevesben.
4. Hámozza meg a fokhagymát.
5. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, engedjük le a vizet, öblítsük le a csontokat vízzel.
6. Öntsön rá újra vizet, adjon hozzá gyömbérgyökér, hagymaalapot, fokhagymát, és főzze alacsony lángon 5 órán át. Csak a főzés utolsó órájában sóznia kell.
7. Az idő elteltével vegye le a húslevest a tűzről, hűtse le, szűrje le a sajtkendőn, távolítsa el a gyömbért, a hagymát, a fokhagymát és a csontokat.
8. Olaj hozzáadása nélkül szárítsa meg a szezámmagot serpenyőben.
9. Vágjuk le a fennmaradó hagyma tollat.
10. Vágja a nori lapot több darabra (6 négyzet).
11. Távolítsa el a sertés tyassu-t a fóliaból, 5 mm vastag szeletekre vágva.
12. Öblítsük le a tojásokat, adjunk hozzá vizet egy külön serpenyőben és főzzük 10 percig.
13. Hűtsük le a főtt tojásokat hideg vízzel és héjuk meg.
14. Öntsön szójaszószt külön serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
15. A hő csökkentése nélkül tegyen egész tojásokat a szószba, és forgassa őket a szószba, amíg elszíneződnek (főzzük 1 percig).
16. Hűtsük le a tojásokat és vágjuk fel felére.
17. Öntsön külön sertéshúsba serpenyőt, dasha húslevest és tyasu húslevest, mindegyik 1 pohárba.
18. Forraljuk fel, adjunk hozzá szezámolajat és adjunk hozzá Ramen tésztát. Főzzük 2 percig.
19. Öntse a tésztát tésztával a levestálba, tegyen bele egy tojást, egy nori levelet, egy chasu húst, meghintje szezámmaggal és zöld hagymával. Tálaljuk az asztalhoz.
Fusofacts
- A ramen leves készítéséhez szükséges idő megtakarításához használjon kész sertéshúslevest.- Ramen tészta - keleti konyha étele, amelyet Kínában találtak ki és Japán kölcsönvett. A fiatalok körében népszerű, mivel jó ízlése, magas energiaértéke, és olcsó mind termékek, mind a gyorséttermek formájában.
- Ramen tálakban szolgál fel. Tésztát evőpálcikával eszik, és porcelánból vagy fajanszból készült kanállal fogyasztanak levest. A pácolt gyömbér snackként szolgál a ramen tészta számára.
- A ramen hagyományos összetevői a tészta és a húsleves. Az étel ízének diverzifikálása érdekében adjunk hozzá chasyu húst, tojást, nori tengeri moszatot és különféle savanyúságokat.
- A Ramen tésztát főzés után azonnal tálalják. A tészta vékony, és ha több mint 2 percig hagyja őket a húslevesben, savanyúvá válnak, elveszítik ízét és esztétikai tulajdonságait.
- A "Naruto" rajzfilmben a főszereplő rendszeresen eszik ramen tésztát, ami hozzájárult az étel további népszerűségéhez. Történelmi tény: Masashi Kishimoto a "Naruto" ötletének szerzője több éven át sikertelenül ajánlott fel különféle ötleteket a kiadói magazinnak, és csak az ötlet egy kedvenc tészta történetével, némi finomítás után, "lövés", a csillagok animájában.
- Az igazi ramen az egyik leghosszabb étel. Szeretné meglepni vendégeit? - Valószínűleg senki sem próbálta meg házi ramen-t, és minden bizonnyal nem főzött.
- A ramen receptben szereplő sertés csirkével helyettesíthető.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova