Mennyit kell főzni a tengeri faroklevest?
A leves főzésének teljes folyamata 3 órát vesz igénybe.
Hogyan készítsünk oxtail levest
Termékek
Friss tengeri farok - 800 gramm
Sárgarépa - 1 darab
Zeller - 1/2 közepes gumó
Cékla - 1 darab
Hagyma - 3 darab
Metélőhagyma - 5 toll
Fokhagyma - 1 egész fej
Ketchup - 150 gramm
Csendes ásványvíz - 1,5 liter
Rozmaring - 1 szál
Száraz majoránna - 1 evőkanál
Fekete bors - 10 borsó
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Öböllevél - 2 levél
Olívaolaj - 50 gramm
Szójaszósz - 2 evőkanál
Hogyan készítsünk oxtail levest
1. Mossa ki a farkát és darabolja.
2. Melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá olajat és süsse a húst barnavá.
3. Mossa le, héjazzon, apróra vágja a hagymát, a sárgarépát, a negyedrépét a kis rétegekbe, és adja hozzá a serpenyőhöz.
4. Mossa le és durván apróra vágja a friss zellert, és adja hozzá a serpenyőhöz.
5. Adja hozzá az összes felsorolt fűszert.
6. Mossa meg, apróra vágja a metélőhagymát, és tegye egy edénybe.
7. Lassan főzze az összes hozzávalót, amíg lágy nem lesz.
8. Forraljon 1,5 liter ásványvizet.
9. Öntse az elkészített ételt a kapott forrásban lévő vízzel.
10. Adjon hozzá 100 g jó ketchupot.
11. Mártson 6 fokhagyma-gerezd fokhagymát forrásban lévő vízbe.
12. Csukja be a fedelet, állítsa be a hőt alacsonyra, és hagyja az edényt 2 órán át.
Fusofacts
- Leves készítéséhez használhatja a farkokat és a porcot, vagy először szétválaszthatja a porcot a hústól.- A receptben 100 gramm ketchup helyett 50 gramm paradicsompasztát használhat.
- Az egyik farok tömege 700-800 gramm.
- A tengeri faroklevest ajánlott legalább 12 órán keresztül (lehetőleg 24 órán keresztül) infúzióval adni, hogy gazdag ízű legyen. Ez az úgynevezett második napi leves.
- A legjobb lehet az ószikos leves főzése öntöttvas edényben, a levest a legjobb az ebbe az infúzióba.
Háromféle módon lehet tenni a tengeri farok levest
- Oxtail leves spanyolul... A módszer közötti fő különbség az, hogy a húst először vízben forralják 2–2,5 órán át, majd eltávolítják, és az ételt tovább szokásos levesként főzik. A burgonyát helyezzük az edénybe.A húst elválasztják a csonttól és csak 10 perccel a főzés előtt adják hozzá a leveshez.
- Oxtail leves németül... A német recept bort használ. A farkokat sárgarépával, hagymával és petrezselyemmel sütjük, majd 3 órán át főzzük. Ezután vegye ki az összes összetevőt a levesből és forgassa rá a húslevest: zsírtalanítsa, tisztítsa meg, szűrje le, adjon hozzá főtt bort, keményítőt és fűszereket. Ezután az összes összetevőt (beleértve a csontozat nélküli húst is) visszatesszük a levesbe. Paradicsompasztát és cékla nem használnak.
- Oxtail Soup angolul... Az angol recept szerint burgonyát adnak a leveshez. Ebben az esetben a gyökereket és a húst először fél órán keresztül sütjük, majd fél órán át főzzük. Ezután burgonyát adagolunk az edénybe, és pontosan addig főzzük, amíg a burgonyát főzzük - 15-20 percig.
- A szöveges üzenetek ára 170 rubel / 1 kg (Moszkvában átlagosan 2019. júliusra).
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova