Mennyit kell főzni gombás levest árpával?
A leves elkészítése meglehetősen egyszerű. Áztassa az árpát gombalevesen 8 órán keresztül, főzze a levest 40 percig. Ha a gomba megszáradt, áztassa őket néhány órán keresztül, főzzük 20-30 percig. 30 perc aktív időt kell eltöltenie a tűzhelyen.
Hogyan készítsünk gombalevest árpával
Termékek
Egy 4 literes edényhez
Friss gomba - 450 gramm (vagy 50 gramm szárított)
Gyöngy árpa - 4-5 evőkanál
Burgonya - 2 db
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Paradicsompaszta - 1 teáskanál
Fekete bors - 4 db
Őrölt fekete bors - a kés végén
Só ízlés szerint
Babérlevelet - 2 darab
Petrezselyem és kapor - egyenként 0,5 csokor
Napraforgóolaj - 3-4 evőkanál
Hogyan készítsünk levest árpával és gombával
1. Forraljon fel egy liter vizet egy serpenyőben, csökkentse a hőt.
2. Öblítsen el 0,5 csésze gyöngyszárral egy szűrőedényben, és tegye vízfürdőbe. Figyelni
maga a szűrőedény nem érinti a vizet. Hagyja a gabonaféléket fél órán keresztül pácolni.
3. Távolítson el 450 gramm gombát a hozzátapadt fűből, levelekből és szennyeződésekből, vegye le a bőrt a kuprából a vajból, öblítse le, öntsen 3 csésze forrásban lévő vizet és főzze 15 percig. Ha szárított gombaféléket (50 gramm) használ a friss gomba helyett, akkor nem kell főznie őket, hanem öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja 15 percig.
4. Helyezze a gombát egy szűrőedénybe, majd kockára vágja.
5. A húslevest, amelyben a gomba főtt, szűrjük át egy szitán, és forraljuk fel. Add hozzá
párolt gabonaféléket és főzzük 20 percig.
6. Mossa meg 2 burgonyát, héja, közepes kockákra vágva és hozzáadva a leveshez.
7. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja, és 5 percig sütse napraforgóolajban (3-4 evőkanál).
8. Adjunk hozzá gombát a zöldségkeverékhez, és süssük további 5 percig közepes lángon. Ezután öntsünk egy teáskanál paradicsompasztát, egy kevés forrásban lévő vizet és pároljuk alacsony lángon 3-4 percig.
9. Helyezze a sütést a gombalevesbe, ízesítse sóval és borssal, és adjon hozzá 2 babérlevelet.
10. Mossa ki egy csomó kapor kagylót és petrezselymet, apróra vágja és fűszerezze a levest.
11. Kapcsolja ki a gázt, fedje le az edényt fedéllel és hagyja, hogy a leves álljon további 10 percig.
Fusofacts
Hogyan készítsünk ízletesebb árpalevestBár a gombák és a gyöngyárpa önmagában nagyon táplálóak, és mintha tőlük levő leves gazdag és aromás lenne, főzés közben hozzáadhat egy kis csirkelevest. Egyébként maga a csirke apróra vágott darabok formájában szintén megfelelő a levesben.
Mennyit kell rakni árpát
Egy serpenyő literére - 1 evőkanál árpa, ne feledje, hogy még az áztatás után is az árpa térfogata növekszik.
Milyen gyöngy árpát tegyen a levesbe
A normál gyöngyárpa, amelyet néhány órán át vízben átitatunk, tökéletes a leveshez. Az árpát főzőzsákokban főzheti - ezt nem kell áztatnia, hanem csak időben forralja el (általában 40-45 perc alatt), és kész legyet ad hozzá a leveshez - 1 csésze főtt árpa 4 literes serpenyőben.
Mennyi sót és mikor kell levest tenni
A leves gombát sózott vízben áztatják - ennek köszönhetően a leves minden bizonnyal kicsit sós lesz. Ajánlott azonban sót adni a leveshez a főzés végén, 5 perccel a készség vége előtt, hogy a gyöngyszár lágy maradjon.
Milyen gombát tegyen a levesbe
Nyár végén és ősszel megfelelőek minden friss erdei gomba, amelyek olajos húslevest adnak: fehér gombák, vargánya, vargánya, vargánya, gyerekek, gombák stb. - alapvetően bármilyen cső alakú. A russulat, a rókagombákat és más lamellás gombákat csak részben lehet betenni a húslevesbe, mivel a húsleves nem fog gazdagságot megtenni tőlük. Ha használja őket, akkor csak tovább húsleves.
Ha a gombaleves idõszakon kívüli, főzze szárított vagy fagyasztva.
Főzzen szárított gomba
A szárított gomba általában zsákokban kerül forgalomba: 40-50 gramm elegendő egy 4 literes edényhez. Mivel a gomba automatikusan feldolgozódik, és gyakran nagyon durván apróra vágja, áztatás után ellenőrizze a gombát, hogy nincs-e törmelék, távolítsa el a túl kemény gyökérrészeket, szükség esetén aprítsa meg kisebbre.
Főzzen fagyasztott gombából
A leveshez a fagyasztott sertésgomba, a gombák, az erdei gombák különféle keverékei stb. Az üzletekben a leggyakrabban fagyasztott gomba nem alkalmas levesre, mert folyékony ízűek, ezért vagy a fent említett gombák hozzáadására, vagy a húslevesben történő főzésre van szükségük. Egy 4 literes edényhez 400-500 gramm fagyasztott gomba elég.
Mennyi gombalevest tárolnak
3-4 napig a hűtőszekrényben.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova