Mennyit kell főzni kimchi levest?
Főzzük a kimchi levest 1,5 órán át.
Hogyan készítsünk kimchi levest?
Termékek
Sertéshús (nyak vagy hát) - fél kiló
Kimchi (káposzta) - 250 gramm
Hagyma - 1 fej
Chili szósz - 10 gramm
Szójaszósz - 1/3 csésze
Fokhagyma - 3 fog
Metélőhagyma - 3 nyíl
Napraforgóolaj - 50 ml
Fekete bors - 3 borsó
Hogyan készítsünk kimchi levest?
1. Mossa meg a sertéshideg hideg vízben, 2 cm vastag darabokra vágva.
2. Öntsön 2,5 liter hideg vizet egy serpenyőbe, tegye a sertéshúst, tegye rá magas hőn, hagyja forrni.
3. Távolítsa el a képződött habot egy kanállal, csökkentse a hőt alacsonyra.
4. Hámozza meg a hagymát.
5. Helyezzen egy hagymát egy serpenyőbe sertésborda, főzzük 40 percig alacsony lángon.
6. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, helyezzük közepes lángon, melegítsük, amíg buborékok képződnek.
7. Süssük kimchi-t 5 percig; várja meg, amíg a káposzta átlátszóvá válik.
8. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át a fokhagymaprésen.
9. Külön tálban egyesítse a fokhagymát, a chili szószt, a szójaszószt, a fekete borsot.
10. Adjunk fokhagymás mártást egy serpenyőbe kimchi-vel, keverjük össze, tartsuk 3 percig közepes lángon.
11. Vegye ki a hagymát a sertéslevesből, dobja el.
12. Helyezze a kimchi-t a fokhagymás szószba a húslevesbe, főzzük alacsony lángon 15 percig, a leves felforraljon.
13. Mossa le a zöld hagymát, gyűrűkre vágva.
14. Meghintjük a zöld hagymát a leves tálakra.
Fusofacts
- A Kimchi egy koreai étel, fűszeres pácolt zöldségek. A kínai káposztát általában kimchi készítésére használják.- A kimchi elkészítéséhez a zöldségeket sós oldatban áztatják, erjesztésre melegen hagyják, majd forró fűszerpasztával fűszerezik.
- A kimchi említését először a korai kínai költészetben, a Shi Jing-ben találják, amely Kr. E. 1. évezredben nyúlik vissza. Aztán az ételt "khancha" -nak vagy "átázott zöldségnek" hívták. A szomszédos Kínából Koreába érkező savanyúságok jobban hasonlítanak a modern kimchikhez. A három koreai állam korszakában (Kr. E. 1. század - Kr. E. 7. század) ezeket a savanyúságokat chhimche-nek hívták. Ezt követően a nevet kimchi-ként alakították át.A 16. század után a portugáliak bevitték a vörös paprikát Koreába, amely a kimchi alapvető alkotóelemévé vált.
- A Kimchi levest főtt rizzsel, gyógynövényekkel, Tofu sajttal tálalják.
- Kimonit is főzhet:
1. 4 részre vágott pekingi káposztát, sóval dörzsölje, hagyja meleg helyen egy napig.
2. Öntsön egy evőkanál forró vizet egy pirospaprikás hüvelyre, és őrölje meg egy turmixgépben tésztát, törje össze a fokhagymát.
3. Keverje össze a pirospaprika-pasztát és a fokhagymát, adjon hozzá egy csipet cukrot, és tegye egy napra hűvös helyre.
4. Vezesse le a sós káposztát, adjon hozzá fűszeres pasztát, reszelt gyömbérgyökérrel (4 centiméter), félgyűrűre vágva hagymát (3 fej), evőkanál cukorral, fél pohár szójaszószt, 2 evőkanál ecetet.
5. Keverjük össze, fedjük le, hűtsük néhány napig.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova