Mennyit kell főzni a zöld cékla?
Főzzük a zöld cékla 2 órán át.
Hogyan kell főzni a zöld borscsot
Termékek
Sertéscsontok - 1 kg
Sertés - 0,5 kg
Íj - 2 fej
Sárgarépa - 2 nagy
Burgonya - 4 közepes
Sóska - 350 gramm (2 nagy csokor)
Só, fekete bors - ízlés szerint
Babérlevelet - 2 darab
Borcsival lemezeken:
Csirketojás - egyenként 1 tojás
Tejföl - egyenként 1 evőkanál
Kapros - néhány gally
Főzzünk húslevest
Öntsön 4 liter vizet egy serpenyőbe, tegye bele a csontokat (ha fagyott, előzetesen leolvasztja őket), adjon hozzá babérlevelet és sót. Helyezze az edényt alacsony lángon, forrásban lévő víz után, hámozzon meg 1 hagymát és 1 sárgarépát, darabolja több darabra és adja hozzá a serpenyőbe. Forralás után 40 percig forraljuk a csontlevest, és a réselt kanállal vagy evőkanállal leválasztjuk a habot. Ezután vegye le a csontokat, szűrje le a húslevest (vegye ki a zöldségeket, nincs már szükségük), öntse bele a levesedénybe és tegye vissza a tűzbe.
Főzés hús
A fagyasztott húsot ki kell olvasztani. A sertéshúst apróra vágjuk (2x2 centiméter), forrásban lévő húslevesbe töltjük, hozzáadjuk a borsot. 10 percig főzzük, ekkor készítsük el a zöldségeket.
Főzés zöld borscs
Hámozza meg a hagymát, vágja le a rizómot, apróra vágja. Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje le durván reszelve. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a húslevesbe.
Hámozza meg a burgonyát, darabolja kockákra 1 centiméter oldalra, tejlevesbe tegye és 15 percig főzze.
Rendezzük a sóska levest, mossa meg és szárítsa meg, kerámia vagy fa késsel csíkokra vágja, corscsába tegye. Főzzük forralásig és 5 percig a zöld cékla, majd kapcsoljuk ki a hőt, és ragaszkodjunk a zöld corscsához a fedél alatt 10 percig.
Szolgáló zöld borscs
A csirketojást a levestől külön forraljuk, lehűtsük hideg víz alatt, lehúzzuk, apró kockákra vágjuk és egy tányérra tegyük.
Tedd tejfölt egy serpenyőbe. Öntse a zöld borscsot a tányérokra, és minden egyes részét meghintje apróra vágott kaporral. A zöld borscsot tojás és tejföl hozzáadásával fogyasztják.
Fusofacts
- A sóska és ennek megfelelően a zöld cékla szezonja április végétől június elejéig tart. Ez az idő a fiatal csalán szezonja, amelyhez hozzá is lehet adni zöld borscs... Télen fagyasztott vagy konzerv sóska is használható.- Annak érdekében, hogy a leves étrendi legyen, az első húslevest leürítheti. Sertéshús helyett marhahúst, sovány csirkét vagy pulyka is használhat. És annak érdekében, hogy a leves ne veszítse el az aromájának fényességét, hozzáadhat paradicsomot és / vagy paprikát.
- Ezenkívül apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát adhat a zöld céklahez - 5 perccel a sóska hozzáadása előtt. Pár evőkanál paradicsomszószt adhat a sütéshez.
- A csirketojásokat levesben főzhetjük - ehhez tálba kell szakítani, össze kell keverni a fehérjét a tojássárgájával, és egy vékony palackot öntsünk egy zöld corsó serpenyőbe 7 perccel, mielőtt a sóska hozzáadnánk. Ne feledje azonban, hogy nem ajánlott ezt a levest 3 napnál tovább tárolni.
- Speciális húsleves készítéséhez adjunk hozzá 3 evőkanál (egy kis kocka) vajat egy fazékba a zöld cékla.
- A leves sóska részét a spenóttal helyettesítheti.
- Speciális íz elérése érdekében a sóska tojásrakása előtt hozzáadhat egy pohár kenyérvasát a zöld céklahez.
- A receptben szereplő sertéshús csirke zsíros részeivel (lábak, combok) helyettesíthető. Ebben az esetben ne főzzön csontlevest, hanem főzze a csirkét nagy mennyiségű sózott vízben, majd tegye ki a serpenyőből, hűtse le, válassza le a húst a csontokról és adja vissza a csirkét a húslevesre a zöld cékla számára.
- Könyvjelző sorrend és a zöld cékla termékek főzési ideje:
1) Csontok - 40 perccel forrásban lévő víz után;
2) Hús - 40 percig forralás után;
3) Hagyma és sárgarépa - 20 perc;
4) Burgonya - 15 perc;
5) Sütés (opcionális) - 10 percig;
6) Sóska - 5 perc;
7) Csirketojás (opcionális) - 7 percig.
- A zöld cékla alaptermékeinek ára a receptünk szerint 500 rubeltől származik. (2019. július óta).
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova