Hogyan főzzük a kalbitánt?
A kalbitkhan leves főzése 7 órát vesz igénybe, ebből 2 óra a konyhában.
Hogyan kell főzni a kalbitánt
Termékek
Marhaborda - 800 gramm
Daikon (retek) - 200 gramm
Tojás - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 40 gramm
Zöldhagyma 40 gramm és 20 gramm
Cheongjang szójaszósz - 2 teáskanál
Szezám olaj - fél evőkanál
Só - 2 teáskanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Hogyan kell főzni a kalbitánt
1. A marhahús bordait darabolja, darabolja egy serpenyőbe, fedje le 3 órán át hideg vízzel, óránként cserélve a vizet.
2. Öblítse le a daikonot, húzza le és vágja 6 centiméter hosszú darabokra.
3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát; apróra vágja a fokhagymát, és apróra vágja a hagymát vékony félgyűrűkre.
4. Törje le a tojást, öntsön egy tálba, és aprítsa be egy kis csipet sóval; megsütjük vékony rántotta. Ezután vágja vékony csíkokra.
5. Távolítsa el a zsírt és az erekből az átitatott bordákat.
6. Egy serpenyőben forrjon fel 1 liter vizet, és belemerítse a bordákat, majd 5 percig blanszírozzák.
7. Öntsük a bordákat 5 liter vízzel és forraljuk fel.
8. Csökkentse a hőt, párolja a levest alacsony hőmérsékleten 1,5 órán keresztül.
9. Adjon hozzá daikonot és főzzen további 1 órán át, távolítsa el a skálát egy réselt kanállal.
10. Vegye ki a daikonot és vágja vékony, 3 cm hosszú szeletekre.
11. Ízesítsük a bordákat fokhagyma, őrölt paprika, szójaszósz és szezám olaj keverékével.
12. Hűtsük le a húslevest, távolítsuk el a fagyasztott zsírt a felszínről és szűrjük le a sajtkendőn keresztül. Adjunk hozzá bordákat és daikonot, és forraljuk fel. Ízesítsük sóval és főzzük további 2 percig.
13. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott tojást, hagymát, sót és borsot ízlés szerint.
Fusofacts
- A Kalbithan egyfajta koreai gumguk leves a marhahús különféle részeiből (például fejből, csontokból stb.), lassan főzve Alacsony hő.- Az ókorban a fontos események vagy személyek leveseit névvel adták a "Than" vége. Például a "komtkhan" levest csak a képviselők biztosíthatták nemesség, mivel annak elkészítéséhez drága összetevőket használtak. És maga az étel neve a „rágni” jelentő koreai szóból származik.
- A koreai emberek között van vélemény, hogy a komkhtannak csak akkor lesz valódi ízlése főzzön egy üstben és sok hús mellett. Ezen felül az ilyen étel elkészítése nagyon hosszú időt vesz igénybe. Ezért a koreaiak inkább megrendelik, amikor meglátogatják éttermek.
- A koreai emberek főzés közben inkább nem adnak sót és borsot a kalbitánhoz, mert forró hagymát és fokhagymát, valamint sós szójaszószt használnak. Sót és borsot kell hozzáadni a kalbitánhoz ízlés szerint.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova