Mennyit kell főzni a norvég levest?
A norvég Fiskesupe leves főzési ideje 1 óra.
Hogyan készítsünk norvég Fiskesupe levest?
Termékek
Lazac filé - 200 gramm
Hófélék filé - 200 gramm
Tőkehal filé - 200 gramm
Kagyló - 1 kg
Sólyomcsontok - 500 gramm
Lepénycsontok - 500 gramm
Sárgarépa - 5 közepes méretű darab
Uborka - 1 darab
Zeller - 5 szár
Hagyma - 2 darab
Póréhagyma - 1 darab
Metélőhagyma - 1 csomó
Tej - 1 pohár
Nehéz krém - 300 ml
Száraz fehérbor - 400 ml
Vaj - 100 gramm
Növényi olaj - 1 evőkanál
Citrom - fele
Őrölt édesköménymag - fél teáskanál
Öböllevél - 2 levél
Fekete bors - 10 borsó
Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk norvég levest?
1. Hámozzon meg és durván apróra vágja 3 sárgarépát, 2 hagymát, póréhagymát és 4 zellerszálat.
2. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse bele az apróra vágott zöldségeket.
3. A sütéshez adjon hozzá halcsontokat és 300 ml bort, tartsa tüzet 2 percig.
4. Öntsük a kapott keveréket vízzel, hogy csak a csontokat fedjük le.
5. Forrás után 15 percig főzzük, és a kapott habot kanállal vagy hasított kanállal távolítsuk el.
6. Csökkentse a hőt, és főzze a levest még 20 percig, és ne robbantjon, majd szűrje le a szűrőt.
7. Vágja szeletekre az uborkát, 2 sárgarépát, zeller szárát és metélőhagymát.
8. Vágja a halfilét 2 x 2 cm-es darabokra.
9. Öblítse ki jól a kagylót, tegye egy serpenyőbe és öntse rá a megmaradt borra; főzzük a kagylót 2 percig, amíg a kagyló héja kinyílik.
10. Szűrje át a kapott levest egy szitán.
11. Helyezze a kész feszített hallevest alacsony lángon.
12. Amikor a húsleves felforr, öntsünk bele egy pohár hideg tejet és 300 ml tejszínt, és forraljuk fel újra.
13. Adjunk hozzá kagylólevest a leveshez, és főzzük 10 percig.
14. Helyezze a vajat a levesbe, és keverje egy turmixgéppel simára.
15. Ízesítsük a levest fél citrom, bors és só léjével.
16. Adjon hozzá darab nyers halfilét a leveshez. Főzzük 3 percig, majd távolítsuk el a tűzről.
Helyezzen hal- és kagylódarabokat a tányér aljára, öntse rá a levest, tegye körbe vágott zöldségeket. A norvég fiskesuppe leves főzve van!
Fusofacts
- A Fiskesupe-hez szüksége van használat csak friss tenger gyümölcsei és hal; csak ezek a termékek biztosítják a szükséges gazdagságot és aromát.- A Fiskesupe-t figyelembe veszik téli leves, és a norvégok az éghajlat miatt sokat tudnak róluk: a leves kiadós, forró és ennek ellenére kiegyensúlyozott, a tejes és a halízis nagyon organikusan van kombinálva.
- A Fiskesuppé-t Norvégiában készítik különféle tengeri és halfajok hozzáadásával, de egy közös dolog a kiegészítés tejtermékek.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova