Mennyit kell főzni hallevest?
Főzzen hallevest otthon 1 órán át. Főzze a fülét tűzön 1 órán keresztül.Hogyan főzzen hallevest
Étel potonként 5 liter
Folyami hal (rozmárka, dace, sügér, ide, sötét, rudd, kárász, ponty, sügér, lazac, lazac) - 1 kilogramm
Csirke tojás - 1 darab
Íj - 1 nagy fej
Sárgarépa - 1 darab
Citrom - fele
Víz - 3 liter
Só és bors ízlés szerint
Hogyan főzzen hallevest
1. Zsáltsa ki a kis halakat, alaposan öblítse le a hasát, ne tisztítsa meg a mérleget.
2. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel.
3. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és forró vízbe tegye.
4. Főzzön zöldségeket fél órán keresztül, majd vegye ki a tápközegből.
5. Sózzuk a levest és tedd a halat.
6. Főzze a halat a hallevesben alacsony lángon fedél nélkül 15-30 percig, a halatípustól függően.
7. Szűrjük le a levest a sajtkendőn vagy egy szitán keresztül, és öntsük bele a csirketojásfehérjét, hagyjuk 10 percig.
8. Zsírja meg a nagy halat, héja le, öblítse le és apróra vágja, adjon hozzá a halleveshez, és fél órán keresztül főzze zárt fedél alatt.
9. Sózzon és borsozzon a fülbe, nyomja bele bele citromlevet.
10. Zárja le szorosan a fülét a fedéllel (ezenkívül takaróval is befedheti) és hagyja 10 percig.
Fül tények
Halleves története- Az Ukha hagyományos orosz étel. By the way, korábban minden levest levesnek hívtak - a borsótól a gombáig. Most a fülből leves alfaját tenyésztették, mivel ez gazdag halpörkölt, kis mennyiségű zöldséggel.
Hogyan főzzünk hallevest a fejekből?
- Készíthet fülből halfejeket - akkor másfélszeresre tegye őket, mint általában, hogy a fül ne kevésbé legyen gazdag, mint a klasszikus fül. Annak érdekében, hogy a fejből származó fül kellemes ízű legyen, keserűség és aroma nélkül, a halfejeket alaposan ki kell öblíteni, és a kopoltyúkat kivágni.
Tisztítsam meg a halat a halleves számára?
- Halleves esetén ne tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, amelyek saját ízüket adják az ízlésnek.
Milyen halat kell venni a halleveshez?
- A halleveshez tartozó halot csak kifejezetten ízlés szerint választják meg: a teljes fogást egyszerre elküldheti a halleveshez, vagy csak például halhalot. Ha az ukhát vörös halból főzik, akkor általában csak 1 típusú halat használnak, hogy ne keverje össze a különféle ízleteket.Az átlátszó "fehér fül" sügérből, rágcsálból, sügérből, rombuszból és csubból származik. Sötét húslevest kárász, ponty és ponty készítik. A lazachalleves vörös árnyalatú. A Wuhu tengeri halból is főzhető, leginkább tőkehalból, laposhalból vagy tengeri sügérből.
Melyik serpenyőben főzik a halleves?
- A halleves ételeit hagyományosan öntöttvasból, zománcozott vagy agyagból kell készíteni, hogy ne kerüljön oxidáció. Még egy speciális ételt találtak ki a halleves tűzön történő főzésére - egy hallevest.
A halászlé húsleves íze, amely annyira különbözik minden halleves húslevestől: enyhén ragacsos, kissé édes és összehúzó. A leves mindig tápláló, gazdag, sűrű levest tartalmaz. Ezért adunk sok halot a halleveshez és sok zöldséget - a recept szerinti halleves élvezését közvetlenül húsleves és főtt hal biztosítja.
Mit kell hozzáadni a füléhez?
Tegyen egy kis burgonyát a fülébe - 3-4 darab elegendő egy 3 literes serpenyőhöz. Halleves főzésekor adjunk hozzá fűszereket, petrezselymet, babérlevelet. A petrezselymet, a kaporot, a zöld hagymát és a fokhagymát apróra vágják, és a főzés végén adják hozzá. Ha a hallevest néhány napig főzik, akkor a zöldeket közvetlenül a tányérokhoz adják, hogy ne csökkentsék a halleves eltarthatóságát.
Ha olyan hallevest szeretne főzni, amely olyan, mint a házi leves, akkor hozzáadhat apróra vágott vad fokhagymát, apróra vágott paradicsomot, vajat, apróra vágott savanyú Antonovkát. Annak érdekében, hogy a fül jobban kielégítő legyen, népszerű ezt hozzáadni köles, rizs vagy árpagyöngy.
És valami más
A halleves kalóriatartalma körülbelül 70 kcal / 100 gramm, és a felhasznált hal zsírtartalmától függ.
Legfeljebb 3 napig tárolja a fülét fedéllel a hűtőszekrényben.
A halleves főzéséhez szükséges termékek ára a receptünk szerint 275 rubel. (átlagosan Moszkvában 2020 júniusáig).
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova