Mennyit kell főzni feijoada?
Áztassa a feijoada babot 12 órán keresztül, majd a leves 6 órát vesz igénybe. A konyhában aktív idő 2 óra.
Hogyan kell főzni feijoada
Termékek
Marhahús - 1 kilogramm
Sertésborda - 700 gramm
Sertés füle - 2 darab
Sertésfarok - 2 db
Füstölt kolbász - 500 gramm
Szárított bab - 1 kg
Íj - 1 fej
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Olívaolaj - 3 evőkanál
Babérlevelet - 2 darab
Bors - fél teáskanál
Só ízlés szerint
Hogyan kell főzni feijoada
1. Öntsük a babot vízzel és hagyjuk egy éjszakán át áztatni.
2. Mossa ki a marhahúst, apróra vágva.
3. Öblítse le a sertés füleit és farkát hideg vízzel.
4. Vágja a füstölt kolbászot apró kockákra.
5. Mossa le és ossza meg a sertésborda.
6. Helyezze a sertés farkát és a füleit egy mély serpenyőbe, fedje le vízzel, adjon hozzá 1 teáskanál sót és tegye tüzet.
7. Főzzük 2 órán át.
8. Ezután öntsük a marhahúst és a sertésborda egy serpenyőbe, és főzzük további 20 percig.
9. Az idő elteltével adjuk a füstölt kolbászdarabokat a serpenyőbe, és főzzük további 20 percig.
10. Távolítsa el a főtt húst a tűzről, hagyja lehűlni, és távolítsa el a lehűtött zsírt.
11. Öblítse ki alaposan a babot, tegye külön serpenyőbe, adjon hozzá 8 centiméter vizet és tegye tüzet.
12. Amikor a bab felforrósodik, azonnal adjon hozzá az összes korábban főtt húst, babérlevelet, borsot.
13. Főzzük 2 órán át, folyamatosan keverjük kanállal, és adjunk hozzá vizet forralva.
14. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és apróra vágja.
15. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja.
16. Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és adjuk hozzá hagymát és fokhagymát. 5 percig sütjük közepes lángon, folyamatos keverés közben.
17. A feijoada főzése után vegyen ki 3 evőkanál babot a serpenyőből, tegye külön edénybe, adja hozzá a sült hagymát fokhagymával, és aprítóval keverje össze, amíg sima nem lesz.
18. A kapott pürét feijoada-val egy serpenyőbe küldjük, csökkentsük a hőt és főzzük 1 órán keresztül, az edény tartalmát folyamatosan keverve.
Fusofacts
- A Feijoada egy tradicionális brazil étel, amely hústermékekből, babból és manzsa lisztből áll.Az edénynek két története van. Az egyik szerint rabszolgák találták ki. Összekevertek fekete babot és maradék húskészítményeket a házigazda asztaláról. A második változat feltételezi megjelenését a francia ételek recept összetételének megváltozása miatt.- Feijoadát a brazil költő, Vinicius de Morais munkája említi. Saját véleménye volt az ételről, vonalaiban megjegyezte, hogy a farok és a fülek helyett jobb nyelvet adni. Ebben az esetben nem zsíros.
- A futballszurkolók körében, ha támogatják a brazil nemzeti válogatót, szokásos feijoada elkészítése.
- Oroszországban, mivel a boltokban nincs kaszava liszt, a feijoada nélkül készülnek.
- Hagyományosan a feijoadót caipirinha koktéllal tálalják.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova