Mennyit dhal főzni?
Dhal főzzük 30 percig.
Hogyan kell főzni az indiai dhalt
Termékek
Vörös lencse - 200 gramm (1 üveg)
Hagyma - 1 hagyma
Kókuszdió pehely - 2 evőkanál
Kókusztej - 1 pohár
Növényi olaj - 4 evőkanál
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Víz - 1 pohár
Pácolt gyömbér - 8 gramm
Fahéj - 1 teáskanál
Őrölt chili paprika - 1,2 teáskanál
Koriander - 3 evőkanál
Garam masala keverék - 1 teáskanál
Zöldek (koriander) - csokor
Cukor, só - ízlés szerint
Étel előkészítés
1. Válogassa ki a lencséket, vegye ki a szemetet, öblítse le vízzel.
2. Hámozza meg a hagymát és apróra vágja.
3. Finomra vágja a pácolt gyömbért vagy fokhagymaprésen.
4. Hámozzon meg 2 fokhagyma-szegfűszeg, apróra vágja.
5. Öblítsen el egy csomót koriander, szárítsa meg, vágja le.
Hogyan kell főzni az indiai dhalt
1. Öntsön 4 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és savanyított gyömbért.
3. Ízesítsük chilivel, fahéjjal, korianderrel, cukorral és alaposan keverjük össze.
4. Süsse a fűszerkeveréket alacsony lángon körülbelül 5 percig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
5. Öntse a mosott lencséket, a serpenyő tartalmát és a kókuszdiót egy serpenyőbe.
6. Jól keverje össze.
7. Öntsünk 1 pohár kókusztejet és vizet egy serpenyőbe, és főzzük 20 percig.
8. Az idő lejárta után vegye le az indiai dálist a tűzről, adja hozzá a garam masala sült fűszerek keverékét és keverje meg.
9. Helyezze az elkészített indiai dhalt külön tálba, meghintje gyógynövényekkel és tálalja.
Fusofacts
- A Dhal vagy dal hagyományos vegetáriánus indiai étel, püréleves. Ennek alapja a hüvelyesek, amelyeket főtt leveskefe állapotig forralnak. Főzéshez lencséket, borsót, csicseriborsót használnak leggyakrabban. A dhala alapvető összetevői a kókusztej, a garam masala, a fokhagyma és a sült hagyma.- A dhala elkészítése elõtt el kell készítenie a gi olajat, amelyben a fűszereket megsütjük.Az időmegtakarítás érdekében a ghee vaj helyettesíthető ghee vagy hagyományos vajjal. A ghee vaj saját elkészítéséhez a következőket kell tennie:
1. A dhala elkészítéséhez 2 evőkanál ghee vajra van szüksége, tehát kezdetben 4 evőkanál vajat kell bevennie. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és olvassa alacsony lángon.
2. Melegítés közben kanállal távolítsa el a kapott habot.
3. A fennmaradó tiszta olajat a fűszerek pörkölésére használják.
- A dhal-csészében az egyik összetevő a garam masala fűszerkeverék. Ha nincs kéznél alapterméke, elkészítheti azt. Kell: kurkuma, koriander, őrölt paprika, fokhagyma, gyömbér. Ezen felül felhasználhatja a fehér borsot, a kardamomot, az ánizst, a szerecsendiót, a köményt, a fahéjat és mást.
- A fűszerek pörkölésekor be kell tartania a sorrendet, és hozzáadnia kell egymáshoz minden fűszert. Ebben az esetben a keveréket intenzíven kell keverni. Ha a fűszerek égnek, rontják az egész dhala ízét és aromáját.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova