Mennyit kozido főzni?
Egy nap eltart a kosido készítéséhez. A tiszta idő a konyhában 3 óra.
Hogyan kell főzni a kozido
Termékek
edényenként 5 liter
Csicseriborsó - 200 gramm
Csirkemell - 2 darab
Marhapép - 500 gramm
Sertészsír - egy kis darab, jobb húsrés
Chorizo (spanyol fűszeres kolbász) - 2 darab
Fehér káposzta - 200 gramm
Édes paprika (zöld) - 2 darab
Paradicsom (kis méret) - 2 darab
Burgonya - 4 db
Kis cérnametélt - 2 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Hogyan kell főzni a kozido
1. Öblítse le a csicseriborsót, fedje le hideg vízzel és áztassa 8 órán át.
2. Olvassa le a húst, ha fagyott, és öblítse le folyó víz alatt.
3. Öntse a csicseriborsót egy 5 literes serpenyőbe.
4. Öntsön a vízmennyiség 2/3-át egy serpenyőbe, és tegye az edényt tűzre.
5. Adjon hozzá csirkemellet és egy egész darab szalonnát a serpenyőbe.
6. Forraljuk forralva magas hőn.
7. Miután a leves felforrósodott, csökkentse a hőt közepes szintre.
8. Leföldelje le a habot, és ízesítse sóval.
9. Főzzük 3 órán át.
10. Ha sok víz felforródott, vizet adhat az edénybe.
11. Hámozza meg a burgonyát, mossa le, vágja kockákra 2 centiméter oldalra.
12. Mossa meg a borsot, vegye le a magfészekből és a szárból, fél gyűrűkre vágva.
13. Tisztítsa meg a káposztát a piszkos levelektől, mossa le és apróra vágja nagy csíkokra.
14. Mossa meg a paradicsomot és vágja 4 darabra.
15. Vértes kolbászt vágja nagy körökbe.
16. Adjon hozzá zöldségeket és vértes kolbászt a leveshez, és főzzük 20 percig.
17. Ha a hús és a csicseriborsó lágy, a leves kész.
18. Vegyen egy kis húslevest egy kis serpenyőbe.
19. Helyezze a levest a tűzhelyre és forralja fel.
20. Adjon hozzá tésztát, főzzen 2 percig.
Tálaljuk forróan a kozido-t, és öntsük külön tálba a cérnametélt.
Fusofacts
- Koszido - hagyományos Spanyol vastag leves... Füstölt húson, zöldségen és csicseriborsón alapul. A Kosido két étel egyben: az első és a második.- Spanyolország északi tartományainak lakói kozidót főznek bab... Az ország déli részén leves készül csicseriborsó.
- Kosido - nagyon kiadós étel... Hagyományosan ez volt a legszegényebb parasztok körében gyakori, mivel a kemény fizikai munka után, különösen a hideg télen tökéletesen regenerálódott. Az első fogás a leves volt. A második fogás főtt csicseriborsó zöldségekkel. Aztán jött a kolbász és a főtt hús. A huszadik század eleje óta a kozido egyre gyakoribbá válik a középosztály és még a nemesség körében is. Manapság a kozidóleves számos étterem étlapjában található. Vannak éttermek, amelyek szakterülete a pontosan a kozido készítése.
- Koszido leves lehet szolgál ebédre és vacsorára egyaránt.
- Használhat sertéshúst és marhahúst kozido leves készítéséhez. Szerelmeseinek kevésbé magas kalóriatartalmú ételeket használhat pulyka vagy csirke.
- Alapértelmezett arányok kozidó főzéséhez (öt literes serpenyő esetén: 500 gramm húst, 300 gramm füstölt húst, 200 gramm csicseriborsót, 200 gramm káposztát).
- Úgy gondolják prototípus A kozidót a zsidók találták fel, készítve a legmegfelelőbb ételt Shabbat előtt.
- Ajánlott főzni a kozido vastag falú serpenyőben.
- Hagyományosan ha meghívást kap egy koshidoba, akkor Önnek, mint vendégnek, nem szabad üres kézzel jönnie. Vegyél legalább egy üveg bort.
- Kosido szolgál gyógynövényekkel, pácokkal és savanyúsággal, valamint friss durva kenyérrel.
- mivel a kozido hosszú ideig főzött, az éttermekben előzetesen fogadjon el főzési rendeléseket. Tehát nem a tegnapi levest kapja, hanem csak a főtt levest.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova