Mennyit főz?
Hogyan készítsünk chowder
Termékek
Kagyló - 2,5 kg (25 db kagyló)
Burgonya - 4 darab közepes méretű
Hagyma - 2 fej (közepes méretű)
Liszt - 2 evőkanál
Krém - 1 pohár
Vaj - 3 evőkanál
Zeller - 0,5 kanál
Babérlevelet - 2 darab
Kakukkfű (szárítva) - 1,2 teáskanál
Petrezselyem (szárítva) - 1,2 teáskanál
Só, bors - ízlés szerint
Étel előkészítés
1. 2,5 kg kagyló, öblítse le hideg vízzel és áztassa. Öntsük a kagylót a serpenyőbe, öntsünk vizet, amíg el nem repednek, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, és tegyük hűvös helyre 12 órán keresztül. Ha nem áztatja a kagylót, akkor sok homok lesz a levesben.
2. Hámozzon meg egy kicsi hagymát, félbevágva.
3. Öblítse ki a zellert, szárítsa meg és darabolja 2 részre.
4. 12 óra elteltével távolítsa el a puhatestűeket a sós vízből, tegye egy másik serpenyőbe, és öntse bele a vizet, hogy a tenger gyümölcsei eltűnjenek.
5. Adjon hozzá egy fél kicsi hagymát és 0,5 zellerszálat. Öntsön bele 1,4 teáskanál szárított kakukkfű, 1 babérlevél. Csukja le az edényt fedéllel, tegye magas hőre, forraljuk fel és főzzük 15 percig, amíg kinyílnak.
6. Hámozzon meg 1 nagy hagymát és vágja kockákra.
7. Öblítse le 4 burgonyagumót vízzel, szárítsa meg, húzza le és kockákra vágja.
8. A főtt kagylót kétszer engedni kell. Két rétegben használhat szitát és sajtkendőt.
9. Helyezze félre a szűrt levest.
10. Távolítsa el a kagylóhúst a nyitott kagylóból. Ehhez el kell vennie a húst ujjaival, és fel kell húzni, elválasztva a héjtól. Ezután öblítse le őket vízzel, szárítsa meg egy szalvétával és apróra vágja egy késsel.
Hogyan készítsünk főzőpoharat egy serpenyőben
1. Helyezzen 3 evőkanál vajat egy közepes méretű serpenyőbe, tegye alacsony lángra és olvadjon.
2. Öntsön egy apróra vágott hagymát, maradék kakukkfűt és 1 babérlevelet egy edénybe. Savanyítsuk a hagymát 3 percig, amíg áttetsződik.
3. Tegyen 2 evőkanál lisztet egy serpenyőbe, alaposan keverje össze, főzze további 30 másodpercig.
4. Öntsön 3 csésze szűrt levest egy edénybe, adjon hozzá burgonyát és főzzen 12 percig.
öt.Öntsön apróra vágott kagylót, 1,2 teáskanál szárított petrezselymet és 1 csésze tejszínt a húslevesbe, alaposan keverje össze.
6. Forrás nélkül tegye félre az edényt a levest és hagyja 5 percig felmelegedni.
Hogyan készítsünk főzőt egy lassú tűzhelyben
1. Öntsön olajat a multicooker tálba, adjon hozzá hagymát. Állítsa be a tartályt, és válassza a "Sütés" módot, főzzen 5 percig.
2. Adjon hozzá lisztet a hagymához, keverje össze, adjon hozzá 3 csésze húslevest, burgonyát, 1 babérlevelet, kakukkfűt. Válassza a "Leves" módot és főzzen 10 percig.
3. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá kagylót, petrezselymet, tejszínt és zárja be. Állítsa a multicookert melegen tartani, és állítsa be az időzítőt 5 percre.
A tészta készen áll!
Fusofacts
A chowder leves, vastag pörkölt, Új-Angliából származik. A kagyló kagyló húsát és a tejszínt kötelezőnek kell tekinteni. Ez egy hagyományos étel az Egyesült Államokban, mivel a kagylóhéj ott nem ritka.- Nincs klasszikus recept a tál levesre. Mindegyik állam különféle receptet készít a tányérlevesre, különféle összetevők hozzáadásával. Új-Mexikóban chili paprikát, paradicsomot adnak hozzá, San Franciscóban hallevest használnak, Virginiában kukoricát használnak a főzéshez.
- Az Egyesült Államokban szokásos kagylókagylót adnak hozzá a chow leveshez. Oroszországban az ilyen tenger gyümölcsei nem kaphatók. De cserélhetők kagylóval vagy tenger gyümölcsei koktéllal.
- A kagyló használata előtt azokat jól meg kell tisztítani. Ha a héj kemény, alaposan öblítse le hideg vízzel. Ha a kagylónak lágy héja van, akkor sós vízben kell áztatnia őket 12 órán keresztül, majd vízzel alaposan öblíteni. Ez elmossa a homokot.
- Tálaljuk a chowder levest szelet frissen sült kenyérrel vagy kekszet. A tálalás előtt szórja meg a friss fűszernövényeket a fánkra.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova