Mennyit chorba főzni?
Főzzük a chorbat 1,5-2 órán keresztül.
Chorba moldvai nyelven
Termékek
edényenként 5 liter
Marhahús - 500 gramm
Házi készítésű kvasz (kicserélhető egy megvásároltra) - 0,5 liter
Paradicsom - 2 darab
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Petrezselyem növény (gyógynövények és gyökér) - 10 gramm
Zeller zöldek és gyökér - 10 gramm
Kapros - 1 evőkanál
Póréhagyma - 1 darab
Lovage zöld - 0,5 szár vagy 1 evőkanál száraz
Fokhagyma, pirospaprika - egy kicsit, ízlés szerint
Bab - 1 üveg
Burgonya - 1-2 darab
Káposzta - 1/8 fej káposzta
Hogyan kell főzni a klasszikus chorba
1. Mossa ki a húst, tegye egy serpenyőbe, és főzze 1,5 órán át a fedél alatt, eltávolítva a habot.
2. Szűrje le a levest a szitán, és tegye vissza a serpenyőbe; aprítsa meg a húst.
3. Áztassa a babot vízben, tejlevesbe tesszük és főzzük 10 percig.
4. Mossa le, hámozza és vékonyra aprítsa a mosott burgonyát, a zellert és a petrezselymet, a sárgarépát, a káposztát és a hagymát.
5. Helyezze a zöldségeket kenyérlevesbe, főzzük 15 percig.
6. Mossa, szárítsa meg és aprítsa meg a gyökereket és a gyógynövényeket.
7. Forraljuk fel a vájat külön-külön.
8. Amikor a zöldségek főztek, adjunk hozzá vájatot, gyógynövényeket, sót, borsot és forraljuk 5 percig.
9. Kóstolja meg a levest, ha puha és nem elég savanyú, adjon hozzá citrom- vagy limelevet (vagy helyettesítheti citromsavval).
10. Kapcsolja ki a hőt, fedje le a kész chorba-t fedéllel és hagyja 10-15 percig.
Chorba borjúhús és gombával
Termékekedényenként 5 liter
Borjúhús vagy marhahús - 400 gramm
Sárgarépa - 1 közepes méretű
Hagyma - 2 közepes fej
Petrezselyem vagy zeller gyökér - 1/2 (helyettesíthető 0,5 teáskanál szárított fűszerezéssel)
Szárított gomba - 50 gramm
Liszt - 150 gramm
Tojás - 1 darab
Petrezselyem és kakukkfű ízlés szerint
Kvass - 0,4 liter
Só és bors ízlés szerint
Hogyan lehet főzni a chorba-t borjúhús és gomba
1. Fagyasztott borjúhús (marhahús) leolvasztásához mossa le és szárítsa meg.
2. Vágja a húst egy-két centiméterre, darabokra vagy kockákra.
3. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, tegye a húst és főzze fedél alatt 1 órán keresztül, eltávolítva a habot.
4. Öntsen gombát 1 pohár vízzel, fedje le és hagyja 1 órán át hagyni.
5. A hús főzése után szűrje le a húslevest; tegye vissza a húst és a húslevest a serpenyőbe.
6. Vágjuk fel a gombát, tegyük a húslevesbe és főzzük 20 percig.
7.Mossa meg a zöldségeket; durván reszelje a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és a apróra vágott zöldet.
8. Helyezze a zöldségeket egy előmelegített, növényi olajjal megszórott serpenyőbe, és 10 percig süssük, majd adjuk hozzá a gombákhoz.
9. Öntsük a kvaszt egy serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon.
forraljuk fel és öntsük egy serpenyőbe gombával.
10. Adja hozzá a sült zöldségeket az edénybe, és főzzük további 5 percig.
11. Készítsd el tészta lisztből és tojásból (tojást verjünk hozzá, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk meg a tésztát, tekercseljük és töltelékre vágjuk), és külön forraljuk fel (a boltból tésztát is használhatunk), és engedjük le a vizet egy szűrőn.
12. Adjon hozzá főtt tésztát a chorba-hoz.
Fusofacts
- A Chorba abban különbözik mássalhangzó társaitól (shurpa, shorba, shorp stb.), Hogy szükségszerűen tartalmaz kuvasz, általában házi készítésű búzakorpából. Két rész vízre mindig ki kell vennie egy részét a kvasát, függetlenül attól, hogy milyen recepttel készül a chorba.- A Chorba főzhető marha- vagy borjúhúsból, csirkéből vagy csirke belsőségből, egy fiatal bárány húsából.
- petrezselyem, hagyma, sárgarépa, paradicsom, póréhagyma, kapor, leves vagy ponyva - ezek a termékek a chorba nélkülözhetetlen alkotóelemei. Megváltoztatható összetevők: bab, burgonya, káposzta, paprika. Egyes receptekben a burgonyát helyettesíti rizs.
- A chorba főzésének általános stádiumai a következők: Helyezzen vékonyra apróra vágott fő zöldségeket és babot a húslevesbe, 10–15 perc elteltével adja hozzá a többi zöldséget, és miután készen áll arra, hogy öntsék az előre megfőzött vájatot. Ízesítsük citromlé, bors, só, forraljuk 5 percig. Ezután takarja le az edényt, és hagyja 10-15 percig.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova