Mennyit kell főzni a Kaldu Verde-t?
Cook Kaldu verde 1 órán át.
Hogyan készítsünk caldu verde levest?
Termékek
Portugál vagy Savoy káposzta - 1 kg
Burgonya - 1 kg
Olívaolaj - 6 evőkanál
Fokhagyma - 7 szegfűszeg
Chorizo kolbász - 500 gramm
Hagyma (közepes) - 4 fej
Víz -3,5 liter
Só - 1 evőkanál
Hogyan készítsünk Caldu Verde levest?
1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk főzés közben.
2. Több helyen átszúrja a kolbákat késsel.
3. Helyezze a chorizót forralt vízbe és főzzük 5 percig.
4. Vegye ki a chorizo-t a serpenyőből és vágja 2 centiméter kockákra.
5. Mossa meg a káposztát, vágja le a durva részeket.
6. Apróra vágja a káposztaleveleket.
7. Hámozza le, mossa le, vágja a burgonyát szalagokra.
8. Hámozza meg, mossa le és apróra vágja a hagymát.
9. Hámozza meg a metélőhagymát, mossa le és finoman reszelje le.
10. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben.
11. Öntsük a hagymát a melegített olajba, 10 percig süssük alacsony lángon.
12. Adjon hozzá elkészített burgonyát és apróra vágott fokhagymát a hagymához, további 5 percig süsse.
13. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sót.
14. Főzzük 20 percig.
15. A burgonya főzése után vegyen le 3 húsos burgonyalevest a húslevesből, és összetörje őket (összetöréssel vagy turmixgéppel).
16. Tegye vissza a zúzott burgonyát a levesbe.
17. Adjon hozzá chorizo-t a leveshez és főzzük 5 percig.
18. Helyezze a káposztát a levesbe, főzzen 4 percig (fontos, hogy ne főzzön túl, hogy a káposzta megőrizze gazdag színét).
A levest olívaolajjal tesszük fel.
Fusofacts
- A Caldu Verde leves az egyik a leghíresebb portugál ételeket, ünnepi kiadós leves, amely burgonyát, hagymát, káposztát, fokhagymát tartalmaz.- Fontos elem leves - chorizo kolbász, fűszeres sertés kolbász. A chorizóban használt fő fűszer a paprika, amely a kolbásznak és a caldu verdenek vöröses árnyalatot ad. Latin-Amerikában a paprika helyett a forró chili paprikát használják. A chorizo húst őrölni vagy finoman aprítani is lehet. A chorizót leggyakrabban nyersen, füstölt vagy szárított formában értékesítik.A kolbász helyettesíthető bármilyen nyers füstölt vagy szárított szárítással, majd hozzáadhat paprikát a Caldu Verde-hez.
- Íz, az összes burgonyát apríthatja Caldu Verde-ben, vagy megtisztíthat és hagyhat apróra.
- Savoy káposzta lehet cserélje fiatal fehér káposzta vagy brokkoli. Az eredeti portugál nyelvet (couve gallega) használ, amelyet gyakorlatilag nem talál az orosz boltokban.
- Az orosznak és az angolnak is van szleng meghatározása pénzért, "káposzta". Csak akkor, ha a "káposzta" szót a közönséges fehér káposztával asszociáljuk, akkor az amerikaiak a vékonyzöldeket jelentik. És ez nagyon logikus: a portugál káposztalevél színe színe amerikai dollárhoz hasonlít.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova