Mennyi káposztalevest főzni?
Főzzük káposztalevest 3 órán keresztül, majd hagyjuk egy takaróban 1 órán át.
Hogyan főzzük káposztalevest
Termékek
Fehér káposzta - 300 gramm
Marhahús a csonton - 700 gramm
Burgonya - 3 nagy burgonya
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Paradicsom - 2 darab
Petrezselyem és zöld hagyma - egyenként egy-egy csomó
Öböllevél - 2 levél
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Recept
1. Öntsön 3 liter vizet egy 4 literes serpenyőbe, és tegye a serpenyőt a tűzre.
2. Helyezze a marhahúst egy hideg víztartályba.
3. Sózzuk a húslevest (a főzés kezdetén, hogy a húslemez gazdag legyen), adjuk hozzá a babérlevelet.
4. Káposztaleves húst főzze fedél alatt alacsony hőmérsékleten 1,5 órán keresztül, rendszeresen lefőzve a habot.
5. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, másfél centiméter oldalú kockákra vágva.
6. Távolítsa el a piszkos leveleket a káposzta fejéről, vágjon le egy 300 gramm darabot és aprítsa be vékony csíkokra.
7. Amint a hús főzött, vegye le a serpenyőből, kissé hűtse le, ossza fel darabokra és adja vissza a húsleveshez.
8. Adjon hozzá káposztát a serpenyőbe.
9. A káposzta hozzáadása után 5 perccel adjuk hozzá a burgonyát, főzzük 15 percig.
10. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. Finomra vágja a hagymát.
11. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
12. Vágja a paradicsomot kockákra.
13. Melegítsük a serpenyőt, öntsünk növényi olajat, tegyünk hagymát, süssük meg, alkalmanként keverve, közepes lángon, fedél nélkül 7 percig.
14. Adjunk sárgarépát a hagymához, keverjük és további 7 percig sütjük közepes lángon fedél nélkül.
15. Adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk még 5 percig.
16. Adjuk hozzá a sütést a húsleveshez, és főzzük a káposztalevest 7 percig.
17. Aprítsa el a gyógynövényeket, és tegye egy tálba.
18. Káposztalevesed főzött! A káposztaleves gazdagabbá tétele érdekében ajánlatos szorosan lezárni az edényt a káposztalevesgel, és egy órán át takaróba csomagolni.
Tálaljuk káposztalevest gyógynövényekkel és tejföllel. A pirítós és a legfrissebb kenyér, amelyet fel lehet aprítani és hozzáadni a leveshez, szintén ideális káposztaleveshez.
Hogyan főzzük káposztalevest a sütőben
ugyanazon recept alapján sütőben főzhető
1. Forraljuk fel a marhahúslevest, majd daraboljuk szét a húst, adjunk hozzá sót és borsot.
2.Adjunk hozzá apróra vágott káposztát a húsleveshez, burgonyát 15 perc múlva.
3. Amíg a zöldségek forrnak, hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát; sütjük olajban 7 percig (sütőben süthetjük 220 fokon).
4. Mossa ki a paradicsomot, héja le és tegye rá a hagymát - süsse még 5 percig.
5. Adjon hozzá zöldségsütést a húsleveshez.
6. Olvassa el a sütőt és hűtse le 140 fokra.
7. Öntse a forró káposztalevest egy öntöttvasba, és tegye sütőbe.
8. Hagyja a káposztalevest 3-4 órán keresztül a sütőben, amíg a hőmérséklet 80 fokra esik.
A sütőből készült leves kész!
Hogyan főzzünk káposztalevest egy lassú tűzhelyen?
A káposztaleves főzésére szolgáló termékek lassú tűzhelyen ugyanazok, mint a serpenyőben lévő káposztaleves1. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, dörzsölje a sárgarépát durva reszelőre.
2. Öntsünk növényi olajat egy multikókerbe, tegyük a hagymát és a sárgarépát, süssük "sütés" vagy "sütés" üzemmódban 15 percig.
3. Vágjuk fel a húst, tegyük a zöldségekre, pároljuk meg a zöldségekkel 30 percig.
4. Adjunk egy vékonyra szeletelt káposztát, hámozott és kockára vágott burgonyát, apróra vágott paradicsomot egy multicookerhez.
5. Öntsön maximálisan hideg vizet, ízesítse sóval és adjon hozzá borsot.
6. Állítsa a multicookert "pörkölési" módba, és főzze a káposztalevest 1,5 órán át.
7. A jelen hatására az úgynevezett. "napidíj", hagyja a multicookert bekapcsolt állapotban meleg állapotban 12-14 órán keresztül.
Fusofacts
Hogyan lehet helyettesíteni a paradicsomot a friss káposztalevesben?Megengedett a káposztaleves paradicsomjának cseréje paradicsompasztával (1 paradicsom - 1 evőkanál paradicsompaszta).
Mit lehet hozzáadni a káposztaleveshez
Ha szükséges, paprikát és konzervbabot használhat friss káposzta káposztalevesben.
Hogyan készítsünk gazdag káposztalevest
Gazdag káposztaleves készítéséhez ajánlott közepes zsírtartású marhahús - hátszín vagy szegy. Ajánlott a hús főzése előtt levágni a zsírt, és rajta megsütni a hagymát. Ehhez melegítsük a serpenyőt közepes lángon, tesszük az apróra vágott zsírt, megolvasztjuk, mozgassuk a serpenyő szélére és helyezzük a hagymát. Süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. A zsálya eltávolítása után 7 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a megsütött húslevest a káposztaleveshez.
- Káposztaleves, mint az első étel, nagyon hosszú ideig készült; Oroszországban a 11. század óta ismertek.
- Ha a friss káposztafejet káposztaleves főzéséhez használják, akkor azt 10 perccel a burgonya káposztalevesbe adása után lehet lerakni: a fiatal káposzta levelei lágyak és gyorsabban főznek, mint a téli káposztafajták levelei.
- A káposztaleves paradicsomból való főzésekor tanácsos eltávolítani a bőrt, mivel az nem forró. A bőr eltávolítása könnyű volt, a szár oldaláról kereszt alakú metszetet kell készíteni, engedje le a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percig, vegye le a vízből, kissé lehűtse és óvatosan távolítsa el a bőrt a gyümölcsről.
- Káposztaleves sütéshez történő előkészítésekor 3 evőkanál reszelt petrezselyemgyökér és zellergyökér hozzáadása lehetséges. Kellemes illata van, és a káposztalevesnek éles gyógynövény-aromát ad.
- A Shchi hús hozzáadása nélkül (más néven üres káposztalevesnek is nevezik) a böjt időszakában főzhetők. Akkor ne adjon hozzá húst, a káposztalevest tejföl nélkül tálalja, és a káposztaleves gazdagságának növelése érdekében hagymát, sárgarépát, paradicsompasztát vagy paradicsomot kell növényi olajban megsütni.
- A friss káposztaleves hűtőszekrényben 4 napig tárolható egy fedéllel ellátott tartályban.
- Friss káposzta káposztaleves kalóriatartalma - 42 kcal / 100 gramm.
- Káposztaleves főzéséhez használt termékek költsége átlagosan friss káposztából Moszkvában, 2019. július - 450 rubelt / káposzta serpenyő.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova