Mennyit kell időben borscsát főzni

A klasszikus marha corsó főzési ideje 2,5 óra, beleértve egy fél órás infúziót. A tűzhelynél 1 óra tiszta idő szükséges. Ha csirkét fogyasztanak cékla számára, akkor a cékla főzési ideje 1,5 órára csökken, mivel a húsleves csirkét csak 1 órán keresztül főzik, és nincs szükség ragaszkodni az ilyen céklahöz.

Hogyan főzzük cékla cékla

Termékek
Klasszikus recept egy 4 literes serpenyőhöz
Marhahús a csonton - 500 gramm, körülbelül 400 gramm húst és 100 gramm csontot.
Hagyományosan a csontozott marhahúst használják, mivel a csont növeli a húsleves ízét. A marhahúst azonban néha helyettesíti sertéshús, akkor az étel sokkal zsírosabb lesz, és ennek eredményeként magas kalóriatartalmú. Ritkábban a borscsalt csirke- vagy pulykahúslal főzik. Ebben az esetben kevesebb és általában olcsóbb főzés. Általában jobb, ha friss húst vesz a csontra. Ha a hús fagyasztva van, előzetesen olvassza le.
Cukorrépa - 2 közepes vagy 1 nagy, 250–300 gramm
Sárgarépa - 1 nagy
Fejes káposzta - 300 gramm
Krumpli - 3 nagy darab vagy 5 kicsi
Jobb, ha nagyobb burgonyát borscsában vesz, hogy megkönnyítse a hámozását
paradicsom - 3 db
A klasszikus változat a paradicsom + ecet. Időnként ezt a tandemet felváltják paradicsompaszta. A paradicsompaszta enyhén savanyú, mint a paradicsom, de segít megőrizni a cékla élénk színét, mivel ecetet tartalmaz. Vagy néhány konzerv paradicsom vagy lé konzervbabból (ha tartalmaz paradicsomot). Főzzük ugyanolyan módon - süssük meg zöldségekkel. Vagy Ön is elkészítheti a paradicsompasztát - meghámozhatja a paradicsomot, apróra vághatja és forralhatja alacsony lángon, amíg szóssá nem válnak. Az is jó, ha a paprikát hozzáadják egy ilyen házi paradicsom-borscs-pasztához.
9% ecet - 2 evőkanál
Annak érdekében, hogy az étel színe vörösre gazdagodjon, az íze pedig ízesebb. 4 literes serpenyő esetén 1 teáskanál 9% ecet vagy 2 teáskanál 6% ecet; néha evőkanál cukorral ecetet adunk hozzá. Főzés közben az ecetet frissen facsart citromlével (fél citromból) helyettesítheti. Ne felejtse el azt is, hogy a hozzáadott konzerv paradicsom vagy a boltokban vásárolt paradicsompaszta, ha helyettesíti a paradicsomot, ecetet tartalmaz.
Hagyma - 2 fej vagy 1 nagy
Fokhagyma - 3-4 fog
Kapros, petrezselyem - 50 gramm
Só és bors, lavrushka - ízlés

Ezeket a termékeket adják hozzá a klasszikus céklahöz. Ha meg akarja tiltani a szabályokat, amit még gyakran adnak a borsch-nak:
1. Gomba és bab. A bab sokkal kielégítőbbé teszi az ételt, a gombák pedig ízt fognak adni.
2. Cukor - akkor a borsch különösen jó lesz tejföllel. Ha a répa édes fajtájú, akkor nem kell hozzátennie. A cukor hozzáadása a végén van, tehát próbáld ki, és döntsön az adott esetre vonatkozóan, szükség van-e cukorra vagy sem.

Hogyan készítsünk borscsát - lépésről lépésre elmagyarázza

1. szakasz Forraljuk fel a húslevest - főzzük másfél órán át.
Mossuk meg a marhahúst, öntsünk 3 liter vizet egy 4 literes serpenyőbe, helyezzük a meghámozott hagymát és a borsot, a babérlevelet, tesszük a húst vízbe, forraljuk fel forralás után 2 órán át fedél alatt. Sós víz a főzés kezdetén - szüksége van egy evőkanál sóra. A húsleves felforrása után a húst kissé lehűtjük, szétszereljük (daraboljuk) és daraboljuk vissza a húslevesbe. A serpenyőt fedél borítja.

2. szakasz Vágjuk és főzzük a zöldségeket a megfelelő sorrendben - körülbelül fél óra.

Finomra vágja a hagymát, reszelje vagy apróra vágja a fokhagymát, reszelje vagy aprítsa a répakat - itt ízlés szerint. És hasonlóan a sárgarépához, dörzsölheti vagy félkörökre vághatja. Valaki darál egy darálóban is. A klasszikus receptben az ízlés változtatása megengedett. Adjon hozzá zöldségeket a céklahez ebben a sorrendben:
- Káposzta - ha rendes, akkor a burgonya előtt, és ha a káposzta fiatal és gyengéd, akkor a burgonya forralása után 5 perccel adható hozzá. Ha tetszik, hogy a káposzta ropogós, tegye hozzá burgonyával
- Burgonya
- Növényi sütés cékla résszel - főzéshez, amíg a zöldségek forrnak.

3. szakasz Készítsük zöldségsütést és adjunk hozzá ízesítőket - 15 percig.

Melegítsük a serpenyőt, süssük a hagymát 5 percig magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve. Adjunk sárgarépát és fokhagymát a hagymához, süssük 5 percig. Adjuk hozzá a répakat, 5-10 percig süssük közepes lángon (néhány embernek tetszik, amikor a répa pörkölt). Ezután adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompasztát, öntsünk egy kanál húslevest egy húsos serpenyőből egy zöldséges serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és ecetet ízlés szerint, pár percig főzzük, adjuk hozzá a céklahöz - az összes zöldséget ebben az időben már el kell főzni. Jobb megkóstolni a burgonyát és a káposztát, ugyanakkor ellenőrizze, hogy a húslevesben nincs-e só. 3 percig főzzük a sütés cukorban.

4. szakasz Ragaszkodjon a cékla - fél óra.

A cékla serpenyőt szorosan lezárjuk fedéllel, óvatosan helyezzük a takaróra, és minden oldaláról körülvegyük, lehetőleg több rétegben.

Ez befejezi a cékla előkészítését. Most csak az marad, hogy öntsük tányérra, és tejföllel és friss apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.

Fusofacts

Hogyan szolgáljuk a borscsot
Az asztalra szolgálnak fel tejföl, kenyér szalonnával vagy basturmával, zöld hagyma és fokhagyma, keményen főzve csirke tojás, sajttorta túrós, fánk.

Hogyan tároljuk a borscsot
Zárja le szorosan a borítóval ellátott edényt a borítással és fedővel, és legfeljebb 7 napig tárolja a hűtőszekrényben (ne feledje, hogy az ecet erős tartósítószer). A Borscht csomagban fagyasztható - fagyasztva, egy hónapig tárolható.

Termék költsége
A 4 literes corsó főzéséhez szükséges termékek ára 400 rubel. (átlagosan 2019. július óta Moszkvában).

Hogyan készítsünk diéta cékla
Az étel kevésbé magas kalóriatartalmú lehet, ha nem sütjük. Elegendő a zöldségeket hámozni és darabolni, és a leveshez adni: répa, 10 perc után káposzta, 5 perc után burgonya, sárgarépa és hagyma. És bárhol főzhet borscsát hús nélkül - sovány cékla szintén nagyon jó.

Hogyan főzzük a corsót a konyhai eszközökben

Hogyan főzzük a borscsot egy lassú tűzhelyen
1. Helyezze a húst multicooker serpenyőbe, adjon hozzá vizet, sót és főzze "Pörkölés" módban 1,5 órán át.
2. Külön serpenyőben serpenyőben süssük meg a hagymát és a sárgarépát, a répet, a paradicsomot.
3. Adjuk hozzá a sütéshez a cékla, a burgonya és a káposzta.
4. Állítsa a multicookert "Pörkölés" módra, főzze a borotvát további 1 órán keresztül.

Hogyan főzzük a borscsot egy főzőhelyen
1.Mossa le a répakat, héja le és durván reszelje.
2. Helyezze a répacsövet nyomástartó főzőlapba, nyitott nyomású főzőkészülékben növényi olajban 10 percig süsse, majd pár perccel később hozzáadja a hagymát és a sárgarépát, majd a paradicsompasztát - és pároljuk 5 percig.
3. Adjon hozzá húst - corsóhöz egy nyomásfőzőben, a kicsontozott, apróra vágott hús pár percre alkalmas.
4. Fektesse le a burgonyát és a káposztát.
5. Adjon hozzá sót és fűszereket a céklahez, emellett a citromlevet a fél citromból
6. Öntsünk vizet, fedjük le a főzőlapot és főzzük 20 percig, majd várjunk, amíg a nyomás csökken, adjunk hozzá gyógynövényeket és tálaljuk.

Hogyan készítsünk fánkot borscsára

Termékek
Liszt - 1,5 200 gramm csésze
Víz - 100 ml
Cukor - 1 evőkanál
Só - 1/4 teáskanál
Napraforgóolaj - 1 evőkanál
Élesztő - 10 gramm
Csirke tojás kenéshez - 1 darab

Recept
1. Melegítse a vizet 40 fokra, hígítsa fel az élesztőt, fedje le és hagyja 10 percig hagyni.
2. Mérjen ki 0,75 csésze lisztet, adjon hozzá cukrot és sót, vajat - és alaposan keverje össze.
3. Adjon hozzá hígított élesztőt a lisztkeverékhez.
4. Adja hozzá a fennmaradó lisztet és gyúrja meg a tésztát, majd fedje le és hagyja meleg helyen 40 percig.
5. Melegítse elő a sütőt 150 fokra.
6. Készítsen gombócokat a tésztagolyókból, tegye őket sütőpapírral borított sütőlapra. A fánk közötti távolságnak legalább 1,5 centiméternek kell lennie, hogy azok ne kerüljenek érintkezésbe az emelés során.
7. Vegyük meg a csirketojást, és kefével kefítsük meg a fánkot.
8. Süssük a fánkot 20 percig.

Tálaljuk meleg gombócot borscsával.