Mennyit kell főzni a bergen levest?
Cook Bergen levest 2 órán keresztül, beleértve a konyhában végzett munkát - 1 óra.
Hogyan készítsünk bergen levest
Termékek
Paszternák - 1 gyökér
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 fej
Burgonya - 1 gumó
Zeller - 3 szár
Póréhagyma - 0,5 szár
Petrezselyem - csokor
Tojás - 2 darab
Tejföl - 6 evőkanál
Halleveskészlet - 500 gramm
Saury, laposhal vagy tőkehal filé - 500 gramm
Hideg víz - 4 liter
Só - egy teáskanál
Fekete bors - ízlés szerint
Babérlevelet - 1 darab
Hogyan készítsünk bergen levest?
1. Mossa meg a sárgarépát és a paszternát, hámozza meg, vágja 1 centiméter négyzetre, és ossza egyenlően két csészébe.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
3. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, kb. 2 cm vastag kockákra vágva.
4. Mossuk le a petrezselymet, és válasszuk el a szárokat a levelektől, aprítsuk el a szárokat.
5. Mossa le a zellert és aprítsa össze a szárral.
6. Töltsön meg egy serpenyőt 2 liter hideg vízzel, fektessen be egy csésze sárgarépát és paszternát, hagymát, burgonyát, gyógynövényeket, sót, fekete borsot, babérlevelet, halleveskészletet.
7. Helyezze a serpenyőt közepes lángon, és hagyja forrni.
8. Kapcsolja le a hőt alacsonyra, nyissa ki a fedelet és főzzük 30–40 percig.
9. Szűrje le a húslevest finom szitán, kanállal a zöldségeket és a halat nyomva, hogy kinyomja a juice; távolítsa el a sajtolt zöldségeket és halrészeket - nincs már szükségük a levesbe.
10. Öntsük a szűrt húslevest egy serpenyőbe, helyezzük a főzőlapra és főzzük az ajtó nyitott fedéllel alacsony lángon körülbelül 20 percig.
11. Vágja a halfilét nagy darabokra - kb. 3 cm széles.
12. A húsleves serpenyőbe adjunk apróra vágott sárgarépát és paszternákat egy második csészéből, halfilét, tartsuk alacsony lángon, nyitott fedéllel 15 percig.
13. Vágja a póréhagymát gyűrűkbe és tegye bele a levesbe, főzzük 3 percig.
14. Vegye le az edényt az égőből, vegye ki a halat egy réselt kanállal és hagyja lehűlni.
15. Válasszuk szét a tojássárgáját a fehértől, habverővel vertük egy csészében a tojássárgáját.
16. Adjunk hozzá egy fél csésze forró levest a tojássárgájához, keverjük össze.
17. Öntse a tojáskeveréket egy vékony palackban egy leves serpenyőbe, állandóan habverve.
18. Vágja fel a halat pelyhekre villával, adjuk hozzá a leveshez, ízesítsük sóval és borssal.
19. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon 10 percre.
20.Helyezzen egy kanál tejfölt és egy marék petrezselymet a leves tálakba.
Fusofacts
- A bergeni leves nevét Bergen azonos nevű városának köszönheti. Norvégiában, az Északi-tenger partján található, és nemcsak a hallevesről, hanem a nagy tenger gyümölcsei piacáról is híres.- Norvégiában a szupermarketekben a bergen leves por formájában található meg. Főzéskor ajánlott friss halat adni hozzá.
- A bergeni levest leggyakrabban sajttal főzik, de bármilyen más hal felhasználható. A levesreceptek szerint hal húsgombócot készítenek.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova