Mennyit kell főzni avgolemono levest?
1,5 órát vesz igénybe az avgolemono leves elkészítése.
Hogyan kell főzni avgolemono levest
Termékek
Csirkefilé - 1 darab (200 gramm)
Kerek szemű rizs - fél csésze (100 gramm)
Tojás (sárgája) - 2 darab
Citromlé - 2 evőkanál (fél citrom)
Víz - 2 csésze (500 ml)
Só - 1 teáskanál
Oregano - fél teáskanál
Őrölt paprika - 5 gramm (egy evőkanál végén)
Étel előkészítés
1. Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, szárítsa meg egy szalvétával és helyezze egy serpenyőbe.
2. Adjon hozzá 500 ml vizet (2 csésze) és 0,5 teáskanál sót.
3. Helyezze közepes lángon, forraljuk fel, főzzük 30 percig.
4. Amikor a csirke főtt, vegye le a tűzről, vegye le a csirkefilét a húslevestől egy külön lemezre.
5. Fél pohár kerek szemű rizst folyó hideg víz alatt alaposan ki kell öblíteni.
6. Válasszon el 2 sárgáját a fehértől. Ehhez ossza fel egy tojást felére egy tálba úgy, hogy mindkét kezében maradjon egy héj darab. A tojássárgának az egyikben kell lennie. Ezután óvatosan öntsük egy másik héjba, és öntsük a fehérjét egy előkészített tálba. Infúzzuk addig, amíg az összes fehérje ki nem ürül. Ismételje meg a második tojással.
7. Nincs szüksége fehérjere a levesben, ezért tegye hűtőszekrénybe, és tegye a tojássárgáját külön edénybe.
8. 1 citromot hideg vízzel kell mosni, szalvétával szárítani és felére vágni. Az egyik rész nem szükséges - be kell helyeznie a hűtőszekrénybe, vagy más célokra kell felhasználnia.
9. Helyezzen egy fél citromot egy tálba egy tálba, és nyomja össze kézzel, hogy a juice belenyomódjon a tartályba. Az Avgolemono leveshez kb. 2 evőkanál citromlé szükséges.
10. A tojást és a gyümölcslevet erősen habverje fel, amíg homogén emulzió képződik.
11. Adjon ehhez a tömeghez 1 kanál hűtött csirkelevest, alaposan keverje össze.
Hogyan kell főzni az Avgolemono levest egy serpenyőben
1. Öntsen egy fél pohár mosott kerek szemű rizst az előzőleg elkészített húslevesbe, fedje le és tegye közepes hőre. Forralás után csökkentsük a hőt és főzzük 20 percig.
2. Amikor a rizs kész, öntsön homogén citrom-, 2 sárgáját és csirkelevest a pörkölésbe. Jól összekeverni.
3.Ízesítsen egy csipet sóval, adjon hozzá egy evőkanál végére őrölt borsot, oregánót a leveshez, és alaposan keverje meg.
4. Tartsuk alacsony lángon, amíg majdnem forrásig megy, de ne forraljuk fel.
5. Hagyja főzni 5 percig, és kiszolgálható.
6. A csirkefilé nem kerül felhasználásra a leves elkészítésében, de a húst kézzel finoman meg lehet aprítani, és harapnivalóval szolgálhat a leveshez.
Fusofacts
- Az Avgolemono görög eredetű leves ("avgo" - tojás, "lemono" - citrom), a klasszikus változat tojást és citromot használ.- Az avgolemono főzésekor fontos, hogy ne forraljuk fel a levest, hogy a tojások ne hajlódjanak és a leves ne törje el finom krémes állagát.
- Az Avgolemono melegben vagy hidegen is felszolgálható.
- Mivel a leves nagyon könnyű (100 kcal / 100 gramm leves), ajánlott vele zöldek és kiadós harapnivalók - például szendvicsek - felszolgálása.
- A receptben szereplő rizs helyettesíthető finom cérnametéllel.
- Ha javítani akarja a citrom aromáját, hozzáadhat egy kis citromos héját, egy finom reszelőre reszelve, a leveshez.
- Az Avgolemono leves nemcsak csirkelevesben, hanem halban és bárányban is elkészíthető.
- Az Avgolemono húsmártásként használható, ha nem rizst, és kevesebb készletet használ. Ezután a sűrű szósz tálalható oldalsó ételekkel, hús- és halételekkel.
Nézd meg további levesekhogyan kell főzni őket, és a főzési idő!
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova