Hogyan készítsünk hámozatlan tintát
1. A hámozatlan tintahal leolvasztása, a belek bontása, vegye le a lemezt.
2. Melegítsen 2 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá sót és fűszereket, ezenkívül öntsen bele néhány csepp citromlevet.
3. Tegye a tésztát hámozása nélkül - főzés közben önmagában levág.
4. Főzzük 2 percig, lehűtsük folyó hideg víz alatt, és távolítsuk el a fóliát. Ne felejtse el, hogy a tintahal meghosszabbodott főzéskor kemény lesz.
Finoman főzünk
A hámozatlan tintahal általában belekkel és rózsaszínű vagy bordó bőrrel kerül forgalomba, amelyet a főzés során a tintahal sikeresen eltávolít. Úgy gondolják, hogy a bőrrel ellátott tintahal aromásabb, mint az iparilag feldolgozott hasított test. A hámozatlan tintahal húsa puhább, mint a hámozott hasított test. Alacsony allergén hatásuk miatt a hámozatlan tintahal gyermekek és terhes nők táplálására alkalmas.Helyesen számolja ki a hámozatlan tintahal szükséges mennyiségét: a zsigerek eltávolításával és megtisztításával ezek tömege kb. Kétszer csökken.
A tésztát hámozatlanul is elkészítheti, mivel főzés közben a bőr habba hullul, és elegendő ahhoz, hogy hideg víz alatt öblítse le. De jobb a fóliát megtisztítani, mivel elakadhat a fogakba.
Ne feledje, hogy a tintahalak azonnal kiszáradnak, ezért célszerű főzni őket, mielőtt az edénybe hozzáadnák.