Hogyan kell főzni a homárt
1. Vizsgálja meg a homárt: a vörös homár már meg volt főzve, hőkezelés után fagyasztva; és ha a homár szürke, akkor életben fagyasztották őket.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe tartalékkal, minden liter vízhez adjon hozzá 1 teáskanál sót.
3. Helyezze fel a kesztyűt, hogy ne faragja meg magát, a homárot fektesse le, várjon forrásig, és főzze a homárot 15-20 percig, ha frissen, és 5 percig, ha főzött és fagyasztott.
A langoustinek főzésekor ügyeljen a mérleg színére:
zöld: főzzen forrásban lévő vízben 3 percig, amíg a chitinous borítója meg nem pirul;
piros (főtt-fagyasztott): 2 perc forró vízben elegendő.
4. Vegye ki a homárt a vízből, tálaljuk.
Tálaljuk a homárt osztriga vagy szójaszószban.
A rákok gyors és legnépszerűbb receptje a citrommal, sóval és fűszerekkel (bors, szegfűszeg, babérlevél) készült húsleves főzése. A tisztítás során a héjból származó fűszerek szintén esnek a húsra, amelyek különleges ízt és aromát adnak. Ha szeretné, főzhet már meghámozott langoustine-t is: akkor érdemes legfeljebb 15 másodpercre forrásban lévő vízbe engedni.
Tények a homárról
- A langoustinek és a langoustinek nem különböznek egymástól a főzés során és "rokonok", de vegye figyelembe, hogy ezek különféle tenger gyümölcsei. A homár nagyon nagy lehet és hasonlíthat folyami rák, csak a homárnak nincs húsos karom. És langoustines - milyen óriási garnélarák, 2 tenyér hosszú.- Főzés közben a homár egyáltalán nem igényli fűszerek hozzáadását: a hús nagyon lágy és lágy. A főtt homár húst márthatjuk halba vagy szójaszószba, vagy öntsük narancslével.
- A homár készségének ellenőrzése nagyon egyszerű: a teljesen főtt hús fehér.
- A homárban a lábak és a kitin kivételével mindent esznek, a homárban gyakorlatilag nincs bélmaradvány.
- A langoustok alacsony kalóriájúak (90 kalória / 100 gramm).
- Homár tartalma (100 grammonként) - 17 gramm fehérjét, 2 gramm zsírt.
- A homár egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.
- A homár gazdag kalciumban, magnéziumban, rézben és jódban.
- A homár ára 1100 rubelt / kilogramm fagyasztott tenger gyümölcseitől számít (átlagár Moszkvában 2018. szeptember). Finomságnak tekintik, a homár magas költsége azzal magyarázható, hogy nem Oroszországban tenyésztik.