Hogyan készítsünk marhahús pástétomot?
Termékek
Marhamáj - 550 gramm
Sárgarépa - 2 közepes
Hagyma - 1 fej
Vaj - 250 gramm
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan készítsünk marhahús pástétomot?
1. Készítse elő a zöldségeket főzéshez. Mossuk le és meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát.
2
3. Alaposan öblítse le a marhahúst, és tegye rá, hogy főzze a sárgarépát 15 percig.
4. Ellenőrizze a hús készségét, és lehűtse a zöldségekkel együtt.
5. Csiszolja a lehűtött májat egy darálóban. Adjon hozzá sült hagymát, 150 gramm vajat és őrölt paprikát a májpüréhez ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a pattanás gyengéd legyen és hasonlítson a felfutásra, legalább két alkalommal görgessen a kapott masszát, majd keverővel vagy villával verje be.
6. A kész pástétom tojással tölthető vagy szendvicsekkel tálalható.
7. Hagyományos pástétomtekercs elkészítéséhez a megvert masszát ragasztófólián vagy fólián egyenletes vastagságban eloszlatva.
8. A fennmaradó 100 gramm vajat tartsa szobahőmérsékleten, amíg meglágyul. Ezután vékonyan kenje el kissé az egész pástétán.
9. Finoman tartja a pasztát a fólia vagy fólia széleinél, hajtsa össze egy tekercsbe. Hajtsa be a pástét szélét befelé. Fontos, hogy ne engedje a fóliát vagy a fóliát a tekercs belsejébe, így aztán újra gördítheti. Folytassa mindaddig, amíg az egész pástétom tekercsbe nem kerül.
10. Hagyja a tekercset fóliában vagy fóliában, vízszintesen tekerje be a kezét, formázza kolbássá, és hagyja filmben vagy fóliában, hogy megőrizze az érzékenységet a kiszolgálásig.
Fusofacts
- A májpástétom kalóriatartalma 177 kcal / 100 g termék. - A májban található heparin anyag megakadályozza a miokardiális infarktust, és az A-vitamin gyógyítja az urolithiasist.- Csak egy adag májtál tartalmaz egy vagy több napot vitaminokat és aminosavakat.
- A hűtőszekrényben a májpástétot legfeljebb 3 napig lehet tárolni. Nem ajánlatos a fagyasztóban tárolni, hogy megőrizze az érzékenységét és ízét.
- Ha 10 percig áztatja a májat a víz megváltoztatásával főzés előtt, keserűség és vér elhagyja a húst.
- A májpástétom készítéséhez szükséges termékek ára a receptünk szerint 300 rubelt tartalmaz. (Moszkva átlaga 2020 júniusára).
- A máj készségét a főzés során késsel történő átszúrással határozzák meg. Ha a vér nem kerül ki a májból, a hús készen áll.
- A marhamájpástétom készítésekor az íz pikantissága érdekében dióféléket vagy gombát adhatunk hozzá.
- A máj kiválasztásakor fontos figyelembe venni a színét és illatát. A termék megfelelő színe sötétvöröstől barnaig terjed, gazdag, egyenletes árnyalatú. A szaga nem lehet kellemetlen, és a máj vágása durva legyen.
- A frissen sült kenyér vagy pirítós ideális májpástétomhoz.