Hogyan kell főzni máj kolbász
Termékek
1 kilogrammonként
Tüdő - 300 gramm
Máj - 300 gramm
Szív - 300 gramm
Hús - 300 gramm
Íj - 2 fej
Liszt és manna - egyenként 1 evőkanál
Tojás - 1 nagy vagy 2 kicsi
Tejszín vagy tej - 70 ml
Bél vagy héj - 1-1,5 méter
Majoránna és szerecsendió
Só és bors - egyenként 1-2 teáskanál ízlés szerint
Hogyan kell főzni máj kolbász
1. Főzzen húst külön-külön 40 percig; egy másik serpenyőben, a tüdőben, a májban és a szívben is - 40 perc.
2. Csiszolja a húst, a belsőségeket és a kockára vágott hagymát 2-3-szor húsdarálóval vagy turmixgéppel, adjon hozzá sót és borsot, fűszereket, mannát és lisztet.
4. A darált hús legyen sima, mint a pástétom - kissé hígíthatja levest.
5. Töltse fel a házat darált hússal, kösse össze a végeit, több helyre aprítsa meg a májkolbát.
6. Helyezze a májkolbát forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe, és főzze 20 percig alacsony lángon.
7. Forrás után teljesen hűtse le a kolbászt hideg vízben, fedje le és tegye hűtőszekrénybe. Néhány óra elteltével vágjuk szeletekre és tálaljuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó.
Fusofacts
Hogyan töltsük meg a héjat darált hússalHa nincs külön fúvóka a kolbász töltelékéhez, használjon vastag tölcsért, amelynek vékony végén húzza meg a bélét, és kézzel nyomja meg az darált húst. Jobb, ha a fogpiszkálót több helyen átszúrjuk, mielőtt darált húsra töltenénk, hogy kijöjjön a levegő és a főtt máj kolbász sűrűbb, lyukak nélkül.
Hogyan kell szolgálni máj kolbász
Tálaljuk szendvicseken mustárral, savanyúsággal és pácokkal. Finomra őrölje a máj kolbász sajttal palacsinta töltelékként.
Mit tegyen a máj kolbászba
Máj kolbász - Máj kolbász, azaz az állatok belseje emberi táplálékra alkalmas. A leggyakoribb részek a máj, a szív, a vesék, a tüdő, ritkábban a légcső és a membrán. A máj bármilyen állatot vagy madárt jelent - és a kolbászban a csirke-, sertés- és marhamáj kombinálható ízlés szerint egyszerre.
Gyakran húsot és zsírt adnak a májkolbászhoz a tápérték és a húsíz javítása érdekében.