Hogyan kell főzni máj kolbász
TermékekMáj (csirke, marhahús vagy sertéshús) - 350 gramm
Sertészsír - 150 gramm
Tojás - 2 darab
Hagyma - 1 fej
Búzadara (lehetőleg kicsi) - fél üveg 200 milliliter
Só - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál
Bél - 1 darab, pótolható műanyag zacskókkal
Étel előkészítés
1. Mossa ki a májat, ha vannak vénák és kemény fóliák - távolítsa el azokat.
2. Őrölje meg a májat darálóban vagy apróra vágva.
3. Hámozza meg a hagymát, és darálja.
3. Vágja a szalonnát apró kockákra.
4. A tojás eltörik, hozzáadják, hozzáadják a májhoz.
5. Adjon hozzá darát, sót és fűszereket.
6. Keverjük össze a darált húst egy evőkanállal.
7. A darált húst ragasztja 2 órán át hűtőszekrényben.
Természetes burkolat töltelék
1. Bél használata esetén fordítsa fel a belső részt, tegye le a munkafelületre, és óvatosan húzza le a zsírréteget. Ezután öblítse le a belet és fordítsa vissza.
2. Keverje hozzá a darált húst, és töltse meg a belekkel - kapjon egy hosszú kolbászot.
3. Ossza meg a kolbászt 2-re egy csipettel, kösse össze és vágja - 2 kenyeret kap közepes méretű kolbászból.
3. A kolbászokat 3-4 helyre átszúrja egy tűvel - csak a belek átszúrására van szükség, nincs szükség töltésre.
Mesterséges burkolat kitöltése
1. Készítsen elő műanyag zacskót vagy fóliát.
2. Töltse meg a burkolatot darált hússal, kissé törje össze a kolbász kialakításához: kapjon 2 közepes méretű kolbászot.
Főzés máj kolbász
1. Helyezze a kolbászt egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tüzet.
2. Főzzen a májkolbászot 1-1,5 órán keresztül, a felhasznált máj függvényében (csirkéből - egy óra, sertés- vagy marhahústól - 1,5 óra).
3. Hűtsük le a kolbászt - távolítsuk el a héjat és a szálakat hűtött formában, vágjuk le és tálaljuk.
Fusofacts
A jövőbeli kolbász állandóságát beállíthatjuk: a májat előzetesen - részben vagy egészben - apríthatjuk, akkor az állaga sűrűbb lesz.Mivel a kolbász előételként szolgál, több sót tehet az edénybe, és a sós íz hangsúlyozása és árnyékolása érdekében hozzáadhat 1 teáskanál cukrot a darált húshoz.
Ha nincsenek belek, műanyag zacskókban főzhet. Ehhez tegye a darált húst egy zsákba, és a másikba szorosan csomagolja.
A boltokban vásárolt megjelenés elérése érdekében a kolbászot keresztbe is kötheti.
A ragasztófóliát a belek helyettesítésére is használhatja. Ehhez egyszerűen csak egyszer tekerje át a szokásos sodrófa felét filmmel, és ráncolja meg kézzel. Ezután készítsen egy csipet, és tartva ezt a csipet, húzza ki a gördülőcsapot. A kapott polietilén burkolatot kényelmesen tölteni egy tölcsérrel.
Az érzékenység kedvéért 1 evőkanál tejfölt adhat a darált húshoz.
A darált húsban található manna fele felcserélhető liszttel. Annak érdekében, hogy a kolbász sűrű állagot kapjon főzés közben, a búzadara fele keményítővel helyettesíthető.
Tárolja a májkolbát 3-4 napig hűtőszekrényben.