Hogyan készítsünk házi kolbászt?
Termékek
Hús filé (választás szerint: csirke, marha vagy sertés) - 1 kg
Tojás - 1 darab
Bárány- vagy sertésbél - 2 darab
Tej - 1 pohár
Vaj - 100 gramm
Só és bors ízlés szerint
Szerecsendió - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk házi kolbászt?
1. Olvassza le a húst, mossa le és darálja meg darált húsként darálóban.
2. A kapott darált húst négyszer görgesse át, hogy finom legyen.
3. Rácsavarja a vajat egy durva reszelőre.
4. Adjon hozzá reszelt vajot, 1 tojást, sót, borsot a darált húshoz, adjon hozzá egy teáskanál muskátli és alaposan keverje össze.
5. Lassan öntsen bele 1 pohár tejet, folyamatosan keverve.
6. Fedje le a darált húst ragasztófóliával és hűtse le legalább 1-8 órán keresztül.
7. Helyezze a bél folyóvízű csapra, és alaposan öblítse le.
8. Töltsön meg a belek darált hússal, speciális csatlakozóval húsdarálóhoz vagy tésztafecskendőhöz.
10. Miután a bél 15 centiméter hosszú darált hússal megtöltötte, kösse a végét egy szálra.
12. Tegye ezt meg 15 centiméterre.
13. A kész kolbászon végezzen több lyukasztást a tűvel a burkolatból a levegő kiszabadításához.
14. Főzzen házi kolbászt sós vízben 35 percig.
Fusofacts
- A házi készítésű kolbászokra szánt darált hús telítebbé és homogénebbé válik, ha nem néhány órára, hanem egy éjszakára hagyja a hűtőszekrényben.- Amikor a belek darált hússal tölti be, ügyeljen arra, hogy ne alakuljanak ki buborékok belül és a kolbász ne legyen szorosan kitöltve a darált hússal. Nagyon fontos, hogy a kolbász ne legyen ráncos, és hogy a bél nem szakad el főzés közben.