Mennyit főz?

Hogyan készítsünk subji-t

Termékek
Paneer sajt (helyettesíthető suluguni, chechil vagy Adyghe sajttal) - 250 gramm
Paradicsom - 1 darab
Burgonya - 3 gumó
Édes paprika (piros vagy sárga) - 1 darab
Káposzta - fél feje káposzta, súlya 2 kilogramm
Gyömbér gyökér - 1 centiméter
Köménymag - 1 teáskanál
Curry levelek - 2 darab
Forró pirospaprika - fél hüvely
Őrölt koriander - 1 teáskanál
Kurkuma - egy csipet
Szárított Shambhala levelek - 1 evőkanál
Asafoetida - egy csipet
Ghee-olaj (pótolható növényi olajjal) - 3 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál
Só - fél teáskanál

Hogyan készítsünk subji-t
1. Helyezze a ghee-t egy mély serpenyőbe, tegye alacsony lángon, megolvassza a vajat.
2. Mossa, héja le, apróra vágja a gyömbért és a piros paprikát.
3. Helyezze a köményt serpenyőbe vajjal, tartsa közepes lángon néhány percig, amíg a magok megrepednek.
4. Adj hozzá gyömbért és paprikát a köménymaghoz, tartsa közepes lángon 3 percig, amíg a gyömbér aranybarna lesz.
5. Helyezze a koriandert, az asafoetida-t, a fekete borsot, a curryt, a shambhalat, a kurkumait egy serpenyőbe fűszerekkel, keverje össze, tartsa 2 percig közepes hőn.
6. Vágja a sajtot és a hámozott burgonyát 2 cm vastag négyzetekre.
7. Vágja a káposztát 4 cm hosszú csíkokra.
8. Mossuk meg a paprika paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárot, vágjuk a répát 2 centiméter széles négyzetekre.
9. Helyezze a sajtot serpenyőbe egy serpenyőben, és süsse közepes lángon 5 percig, amíg kéreg képződik.
10. Adjon hozzá zöldségeket a sajthoz és a fűszereket: burgonyát, káposztát, paprikát, sót, keverje össze, nagy hőn 3 percig süsse.
11. Csökkentse a hőt alacsonyra, öntse a zöldségeket 100 ml forró vízzel, fedje le, tartsa közepes lángon 10 percig.
12. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 2 percig, vegye le, vegye le a bőrt, 1 cm vastag kockákra vágja.
13. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe zöldségekkel, főzze 15 percig, alacsony lángon.