Hogyan főzzük garnélarák húslevest
TermékekGarnélarák héja és feje - fél kiló
Víz - 1,2 liter
Sárgarépa - 1 nagy
Hagyma - 1 nagy
Zeller - 1-2 szár
Szegfűbors - 2 borsó
Babérlevelet - 1 kicsi
Víz - 3-4 liter
Hogyan kell főzni
- Tűzöntze a vízforralót.
- Egy kis olajban süssük meg a zöldségeket a serpenyő alján, amíg aranybarna nem lesz.
- Miután a zöldségek elkezdenek aranyozni, adjunk hozzájuk garnélarák fejét, kagylóját és ételízesítőit.
- Sült süteményeket 5-10 percig keverjük és nyomjuk meg a fejeket annak érdekében, hogy a gyümölcslé kinyíljon belőlük.
- Amikor a kagyló pirossá válik, töltse fel forraló vízzel a vízforralóból.
- Várja meg a második forralást, és csökkentse a hőt.
- Forraljuk 1-1,5 órán át alacsony hőn, rendszeresen lefőzve a habot.
- A főzés után szűrje át a húslevest egy másik serpenyőbe - kb. 1 liter gazdag húslevest kell kapnia.
A megfelelő garnélarákleves
A fejjel levő garnélarák héja óriási aromát rejt. Még ha fej nélküli garnélarát is vásárolt, akkor kiváló húsleves fog kinézni csak a héjon.Ha nincs zellere, vagy csak nem szereti, akkor a húslevest főzheti anélkül.
A garnélarák felhasználhatók egész garnélarákleves főzéséhez, vagy halak vagy akár csirkeleves főzéséhez több kagylót vagy fejet is felvehetnek.
Ha kapor van a hűtőszekrényben, akkor annak szárát 20–10 perc alatt hozzáadhatjuk a húsleveshez - ez növeli a leves gazdagságát. A garnélaleves felhasználható gyors krémes leves elkészítéséhez. Ehhez adjunk hozzá néhány „barátságos” túrót, egy kis kaporot, zöld hagymát és néhány garnélarát, és ha van krém és brokkoli, adjuk hozzá, és még ízletesebb lesz.