Hogyan készítsünk báránylevest
Termékek
egy 4 literes serpenyőben
Bárány (zsíros rész) - fél kiló
Víz - 3,5 liter
Sárgarépa - 1 darab
Zöldek (petrezselyem, koriander vagy kapor) - 50 gramm
Fokhagyma - 5 fogak
Hagyma - 1 fej
Édesköménymag - csipet
Fekete bors - 4 borsó
Só - 1 evőkanál
Hogyan készítsünk báránylevest
1. Mossa meg a bárányt folyó hideg víz alatt, ossza fel 5 egyenlő részre.
2. Öntsen 2 liter hideg vizet egy serpenyőbe, tegye a bárányt, tegye egy alacsony lángon, várja meg, amíg felforr.
3. Távolítsa el a képződött habot egy réselt kanállal, főzze a levest 1,5 órán keresztül a fedél alatt, rendszeresen eltávolítva a habot a levestől.
4. Mossa le a sárgarépát, héjazzon és darabolja 1 cm széles és 3 cm hosszú szalagokra.
5. Hámozza meg a hagymát, vágja 4 egyenlő részre.
6. Hámozza meg a fokhagymát, ne aprítsa fel.
7. Helyezze a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a sót, a borsot és az édesköményt egy serpenyőben húslevestel, főzzük egy órán keresztül alacsony lángon (ha gazdag húslevesre van szüksége, főzzük 2 órán keresztül).
8. Mossa le és őrölje meg a zöldeket.
9. Meghintjük petrezselymet a főtt báránylevesre, amelyet tányérra öntöttek.
Fusofacts
- A húsleves esetében ajánlott a zsíros választás darab bárány, amely gazdag és táplálóvá teszi a húslevest: szár, nyak vagy egy kos vállát. A húsleves gazdagabb lesz, ha felnőtt kos húsát használja.- A legnépszerűbb báránylevesből készült levesek: shurpa, piti, bozbash és Chorba.
- A báránynak néha sajátos szaga van. Úgy tűnik, hogy az állatot helytelenül vágták le. A szag általában a zsírból származik, ezért főzés előtt ajánlott késpel vágni le.
- Hogyan lehet megszabadulni csípős szaga ram:
1. Fedje be a húst sóval, mustárral vagy aprított fokhagymával, és hagyja hagyni néhány órán keresztül.
2. Áztassa a bárányt gyenge ecetes oldatban, kefirban vagy tejben 2 órán át.
3. Áztassa a koshúst sós lében egy éjszakán át: 200 gramm gránátalma juice, egy evőkanál adjika, egy teáskanál mustárpor, kömény, fekete és piros paprika, kurkuma, curry, koriander, szuneli komló, fahéj, 50 gramm apróra vágott fokhagyma.
4. Nyomja össze a citromlevet a bárányhúslevesbe.
5. A bárány főzésekor adjon hozzá origanót, köménymagot, koriandert, koriander, paradicsomot, retek, hagymát, sárgarépát, fokhagymát. Ezek a fűszerek és zöldségek elfedhetik a hús specifikus szagait.