Klasszikus dasha húsleves
Termékek
Víz - 1 liter
Niboshi (szárított japán sózott szardella, sörözött szardella helyettesíthető sör esetén) - 50 gramm
Kombu (szárított moszat) - egy tányér hosszú, 10 cm hosszú és széles
Só - fél teáskanál
Hogyan készítsünk szardella-dasha húslevest
1. Távolítsa el a gerinceket és a fejeket a szardellaból.
2. Öntsen egy liter hideg vizet egy serpenyőbe, tegyen bele szardellakat és egy mosóvirág-levelet, tegyen közepes lángon az égőre, várjon, amíg felforr.
3. Forrás után vegye ki a moszatot a serpenyőből.
4. A forralást követően a szardellafélékből készült levest főzzük 10 percig közepes lángon.
5. Fedjük le a szitát papírtörlővel, szűrjük le a húslevest.
A dasha húslevesed főtt!
Dashi húsleves tonhalforgács porral
TermékekKatsuobushi (finom tonhalforgács) - 400 gramm
Kombu (szárított moszat) - egy tányér hosszú, 10 cm hosszú és széles
Víz liter
Só ízlés szerint
Hogyan lehet főzni dasha húslevest tonhalforgácsból
1. Öntsen egy liter hideg vizet a serpenyőbe, tegyen egy tányér moszatot, tegyen közepes lángon, várja meg, amíg felforr.
2. Távolítsa el a moszatot forrásban lévő vízből.
3. Adjunk hozzá bonito port és sót egy serpenyőben húslevestel, tartsuk néhány percig közepes lángon.
4. Vegye le az edényt húslevestel az égőből, hagyja főzni 15 percig.
5. Szűrje le a dashalevest egy finom szitán.
Fusofacts
- Dashi - hagyományos japán húsleves szárított füstölt tonhalból vagy szardellaból és moszat tengeri moszatból. A Dashi sok japán ételhez használható, például Miso leves és ramen leves.- A Katsuobushi a szárított és azután füstölt tonhal japán neve.
- Az oroszok számára a legismertebb fajta dashaleves tonhallal.
- A Kombu egy moszat, a délkelet-ázsiai konyhában gyakori. A dashi húsleves elkészítéséhez a kombu forró vízben lágyítják vagy porossá teszik.
- A dashi húsleves elkészítésekor a kombu tengeri moszat apróra vágott nori csíkokkal helyettesíthető, a japán niboshi szardella pótolt sózott anókkal helyettesíthető sörnél.