Hogyan főzzük csontlevest
Termékek
Sertéscsontok - 1 kg
Hagyma - 1 darab (150 gramm)
Sárgarépa - 1 darab (150 gramm)
Fekete bors - 15 borsó
Babérlevelet - 2 darab
Bors - 15 borsó
Só - evőkanál (30 gramm)
Víz - 4 liter (2 adagban felhasználható)
Étel előkészítés
1. Hámozza le és mossa le a sárgarépát és a hagymát.
2. Vágja fel a hagymát felére.
3. Vágja darabokra a sárgarépát.
4. Helyezzen egy kilogramm alaposan mosott sertéscsontot egy serpenyőbe.
Húsleves készítése
1. Öntsön két liter vizet a csontokra.
2. Forraljuk fel. Hagyja abba a melegítést.
3. Öntsön a vizet a edényből. Távolítsa el a csontokat és öblítse le.
4. Mossa le magát az edényt - tisztítsa meg a főtt fehérje alját és falát.
5. Helyezze a csontokat egy serpenyőbe, öntsen két liter vizet, közepes lángon melegítse.
6. Forrásban lévő víz után főzzük másfél órán keresztül a sertés csontokat nagyon alacsony hőn.
7. Helyezze a hagymát és a sárgarépát, főzzük 20 percig.
8. 2 babérlevelet, 15 borsot, adjunk hozzá egy evőkanál sót a csontleveshez, főzzük 10 percig.
9. Hagyja abba a melegítést, hagyja, hogy a leves kissé lehűljön a fedél alatt.
Szűrjük le a lehűtött levest.
Fusofacts
- Ha kevesebb vizet fogyaszt a csontleves főzéséhez, akkor gazdag és ezért ízletes. A víznek azonban el kell takarnia a csontokat.- A csontok kétszeres feltöltése elhagyható, és csak a főzés során képződő hab összegyűjtésére korlátozódhat. De ezt szem előtt kell tartani: a káros anyagok felhalmozódnak a csontokban, amelyek belépnek az állat testébe. Főleg a főzés elején kerül az első vízbe, és azzal öntenek. Ezenkívül a két vízben történő főzés lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megszabaduljon a húslevesben maradó fehérjepehelytől, még akkor is, ha a habot óvatosan lefölözik.
- A csontok főzésének ideje az állat fajától és korától függ. A marhacsontokat legfeljebb 5 órán át főzhetjük, a báránycsontokat legfeljebb 4 órán át főzhetjük, baromfi csontokból készült húslevelet - 1 órán át.
- Nem érdemes a levest, amelyen az első fogást főzni tervezi, erősen megsózzuk. A húsleves íze megváltozhat, ha más ételeket adnak hozzá (ez gyakran fordul elő káposztaleves vagy cékla főzéskor).