Töltött paprika recept
Termékek
Kicsi zöld paprika - 8 darab (ne feledje, hogy 8 paprika egy rétegben illeszkedik egy standard serpenyőbe, maximális átmérője 20-21 cm, 2 rétegre 18 cm magas serpenyőre lesz szüksége)
Marha-, sertés- vagy kevert finomság - 500 gramm
Rizs - fél csésze
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 nagy sárgarépa
Paradicsompaszta - 2 evőkanál
Tejföl - 2 evőkanál
Fekete bors, petrezselyem, só - ízlés szerint
Étel előkészítés
1. Öblítse le a borsot, vágja le a felső részét, tisztítsa meg a magokat és, ha lehetséges, a válaszfalakat. Fontos, hogy a paprika sehol ne szakadjon el, különben a főzés során szétesik a serpenyőbe. Kényelmesebb egy apró, vékony késsel vágni a paprikát, óvatosan nyomon követve a szárot, és megragadva a magvakat. A túl kicsi lyukakat nem szabad kivágni - kényelmetlen lesz őket eltávolítani rajtuk. Az elkülönített vetőmag kiürítéséhez a borsot egy kézben kell vennie, és a másik kezével óvatosan megcsapni.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, a durva reszelőn reszelt sárgarépát adjuk a hagymához, és további 5-10 percig sütjük, amíg a folyadék maximálisan elpárolog.
3. Mérje meg rizs, főzzük, amíg félig főzött 10 perc. Kényelmesebb a rizst nagy serpenyőben főzni, így az összes fennmaradó tölteléket hozzá lehet adni (kivéve az edények mosását).
4. Helyezze a darált húst, a hagymát és a sárgarépát a rizsre, adjon hozzá gyógynövényeket és sót, alaposan keverje össze.
5. Töltse meg a paprikát darált hússal egy keskeny kanál használatával, és az darált húst először szorosan becsavarja a paprika aljára.
5. Gyúrja meg a darált húst a falak mentén, és fedje le a borsot a darált hússal teljesen a tetejére.
Töltött paprika főzés egy serpenyőben
1. Helyezze a paprikát függőleges serpenyőbe, öntsen forró sós vizet a bors közepéig (kb. 0,7 liter), fedje le a szárokkal.
2. Adjon hozzá paradicsomos pasztát és tejfölt, pároljuk 30 percig.
3. Ragaszkodjon 5 percig a fedél alá, tálaljon, nagylelkűen öntsön levest.
Fusofacts
- Bors töltelékhez: hagyományosan nem túl édes fajták alkalmasak, hogy az étel zöldségcsípős ízű legyen. Használhat nagy kerek paprikát is, akkor az étel édes lesz. Ajánlott közepes méretű gyümölcsök használata, hogy az összes töltelék megteljen zöldségléval. Javasoljuk, hogy válasszon azonos magasságú paprikát a töltelékhez, hogy a túl rövid paprika ne süllyedjön a szószba, és ne essen szét.- Hagyományosan darált hús a paprika esetében vegye be egyenlő arányban a sertés- vagy marhahúst. Ajánlatos főzni a darált húst friss húsból, zsírral, akkor a paprika nagyon lágy és kielégítő lesz. A boltokban vásárolt darált paprika nehezebb lehet. Az enyhén őrölt paprikához őrölt pulyka vagy csirke használható.
- Nagyon fennáll a főzés veszélye sótlan tál, ha csak a darált húsra számítanak sóra. A borsnak és a húslevesnek, amelyben a paprika főzni fog, sóra van szükség.
- Töltött paprika főzéséhez ki kell választania egy serpenyő... Egy standard serpenyőben 8 paprika fog beleférni egy rétegbe. A második réteg paprikát hozzáadhatja egy 18 centiméter magas serpenyőbe, de azután, hogy az összes paprika leves legyen befedve, sokkal több vízre, tejföllel és paradicsomszószra van szüksége. A termékhasználat szempontjából veszteséges, ha kevesebb, mint 8 paprika készül: a húsleves nem olyan gazdag. A paprika főzéséhez ideális serpenyő egy kakas.
- Vegetáriánus töltött paprika készíthető, majd a darált hús pótolható szója húshengerelt egy darálóban. Tölthet paprikát zöldségekkel (paradicsom, cukkini, padlizsán, hagyma, sárgarépa) és gombával (sampinyonval, erdei gomba). A töltött paprika rizsje helyettesíthető hajdina, paradicsompüré - sült paradicsom, paprikát rizzsel és sajttal is tölthet.
- Szín a paprika nem befolyásolja a főzési időt. A lényeg az, hogy a paprika azonos minőségű, így a töltött paprika ugyanabban az időben készül. Eközben a különféle színű paprikából készült edény nagyon fényesnek tűnik.
- A mártást tálaljuk a töltött paprikával: ketchupmal, tejföllel vagy majonézzel, apróra vágott fokhagymával keverve.
A töltött paprika főzésének további módjai
Hogyan lehet főzni a töltött paprikát egy lassú tűzhelyen
1. Kenje meg a multicooker tartályát olajjal, és tegye bele a paprikát.
2. Adjon hozzá vizet, keverje hozzá a tejfölt és a paradicsomszószt.
3. Helyezze be a paprikát, zárja le a lassú tűzhelyet egy fedéllel.
4. Főzze a paprikát 1 órán keresztül "Pörkölés" módban.
Hogyan lehet főzni a töltött paprikát a mikrohullámú sütőben
1. Helyezze a paprikát egy tányérra, tegye mikrohullámú sütőbe és főzze 3 percig 800 watt mellett.
2. Töltse meg a paprikát.
3. Mikrohullámú sütőben keverje össze a tejfölt, a paradicsompasztát, a sót és az őrölt paprikát.
4. Helyezze a töltött paprikát egy tálba, fedje le fedővel.
5. Állítsa be a mikrohullámú sütőt 3 percre, teljesítménye 800 watt.
6. Állítsa a mikrohullámú sütőt 600 wattra, főzze még 20 percig.
Hogyan lehet főzni a töltött paprikát a mikrohullámú sütőben
1. Olvassa le a paprikát a mikrohullámú sütőben súlyának megfelelően, és a paprikát 3 percenként forgassa.
2. A leolvasztás után hevítse a paprikát adagonként 1-2 percig 800 watton.
3. A paprika tálalásakor öntse rá ketchupmal és tejföllel.
- Helyezze a burgonya ékeket a paprika közé - a burgonya ízléses külön garnélarává válik.
- A darált hússal töltött paprikát liszttel meghinthetjük - akkor a töltött paprika lé marad benne, és a paprika gazdagabb lesz.
- Darált sertés- és marhahússal főzött töltött paprika kalóriatartalma - 154 kcal / 100 gramm.
- A receptünk szerint töltött paprika előállításához szükséges termékek ára 275 rubel. (Moszkva átlaga 2020 júniusára).