Hogyan készítsünk Espanyol-t?
Termékek
Húsleves (sertés vagy marhahús) - 1 liter
Liszt - 50 gramm
Vaj - 50 gramm
Növényi olaj - 20 gramm
Paradicsompaszta vagy ketchup adalékanyagok nélkül - 30 gramm
Sárgarépa - 3 darab
Hagyma - 3 fej
Zöldek közül lehet választani - ízlés szerint
Hogyan készítsünk eszpaniol szószt?
1. Készítse elő a szósz alapját - olvadjon el a vajat vastag fenekű serpenyőben,
adj hozzá lisztet.
2. Folyamatosan keverve süsse a keveréket 2 percig, amíg el nem kezd sötétedni.
3. Oldjunk fel a paradicsompasztát (ketchup) levesben és öntsük az elegybe.
4. Óvatosan, részletekben öntsük a húslevest, hogy ne fröcsköljön ki.
5. Helyezze a jövőbeni szószot forrásba (ugyanabban a serpenyőben vagy serpenyőben) egy csendes tűzön.
6. Mossa le és hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre.
7. A zöldségeket főzze növényi olajban, amíg lágyak, készen áll a szószra történő átvitelre.
8. Forraljuk a Espanyol-t 4 órán keresztül alacsony lángon, időről időre távolítsuk el a habot és a zsírcseppeket.
Fusofacts
- Kényelmes egyszerre sok Espanyol főzni, és kis zacskókban fagyasztani - felhasználhatja kész mártásban vagy a további kreativitás alapjaként.- Úgy gondolják, hogy a szósz a spanyol paradicsomnak köszönhetően kapta a nevét, amely jelentősen javította a szokásos szósz ízét a XIII. Lajos esküvője alkalmából az osztrák Annaval. A kortársak paradicsomos pasztát vagy ketchupot adnak hozzá.
- A Espanyol húsételekkel kombinálható a legjobban - bárány, marha, sertés, sonka, szalonna és grill.
- Ezenkívül a Espanyol szósz főzésekor aprított gyógynövényeket adhat a serpenyőbe.