Hogyan készítsünk áfonya mártást
Termékek
Vörösáfonya - 300 gramm
Cukor - fél pohár
Víz - 500 ml
Szőlőlé - 50 ml
Fahéj - egy csipet
Burgonyakeményítő - 5 gramm
Hogyan készítsünk áfonya mártást télen
1. Hagyja, hogy a fagyasztott bogyókat szobahőmérsékleten 30 percig leolvasztják, a friss bogyókat azonnal feldolgozza.
2. Helyezzen kiolvasztott vagy friss áfonya szűrőedénybe, öblítse le gyenge folyó hideg víz alatt, engedje le a folyadékot.
3. Öntsön 2 liter friss vizet egy serpenyőbe, tedd áfonya, tedd közepes lángon, várja meg forrásig.
4. Távolítsa el az áfonya edényt az égőből, hagyja 10 percig zárt fedél alatt izzadni.
5. Távolítsa el a bogyókat a húslevest, öntse ki a húsleves nagy részét, és az edénynek csak a negyede maradjon a serpenyõben.
6. Kissé hűtsük le a vörösáfonya-t, burgonyapürével dörzsöljük a sajtkendőn vagy a szitán keresztül, tegyük a serpenyőbe a maradék húslevest, adjunk hozzá cukrot, fahéjat, keverjük össze.
7. Helyezze a serpenyőt és a szószot alacsony lángon, forralás után tartsa a tűzhelyen 7-10 percig, amíg megvastagodik.
8. Egy tálban oldjuk fel a burgonyakeményítőt 500 ml hideg vízben.
9. Öntsön a szőlőlébe a szószot, keverje meg, tartsa néhány percig a tűzön, majd adjon hozzá hígított keményítőt, keverje meg, fedje le, várjon forrásig, vegye ki az égőből.
10. Öntsük a vörösáfonya mártást sterilizált üvegekbe, zárjuk le a lezárt fedőlapokat, és hűvös helyen tároljuk.
Gyors vörösáfonya szósz hagymával
TermékekVörösáfonya - 1 kilogramm
Hagyma - 1 fej
Növényi olaj - 50 gramm
Méz - egy teáskanál
Cukor - 2 teáskanál
Citrom - 1 darab
Hogyan készítsünk gyors vörösáfonya-mártást hagymával
1. Mossa meg a áfonya szűrőedényét gyenge folyó víz alatt (ha a helyéből származó bogyót használ, akkor megfelelő gondossággal nem mosható).
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágva.
3. Öntsünk növényi olajat vastag falú serpenyőbe, melegítsük közepes lángon 2 percig.
4. 5 percig süssük a hagymát.
5. Adjon áfonya, cukor hozzáadása a sült hagymához, keverjük össze, főzzük 10 percig.
6. Mossa meg a citromot, és a reszeléket minden oldaláról törölje le.
7. Helyezze a méz, a citromhéjat a szószba, főzzen 10 percig, keverés közben, amíg homogén masszává nem válik olyan vastagságú folyékony tejföl.
8. Hűtsük le az elkészített mártást, tartsuk a hűtőszekrényben üvegekben vagy fedett tartályokban.
Gyors vörösáfonya szósz, narancs
TermékekVörösáfonya - 400 gramm
Vörösáfonya juice - 500 ml
Narancssárga - fele
Szőlőlé - 100 gramm
Fahéj - egy csipet
Méz - 2 evőkanál
Hogyan készíthetünk gyors vörösáfonya-narancsmártást
1. Helyezze a vörös áfonya szűrőedénybe, mossa gyenge folyó víz alatt.
2. Öntsen áfonya juice-t egy serpenyőbe, és hozzáadjon áfonya-t, majd forraljuk közepes lángon.
3. Hámozzon meg egy narancs felét, nyomja ki a gyümölcslé a pépből.
4. Az áfonya serpenyőben adjunk hozzá narancslevet, és tegyünk egész narancshéjat, méz, fahéj, öntsük a szőlőlébe.
5. Várja meg, amíg a vörösáfonya-mártás újra felforr, befedve és tartsa 10 percig alacsony lángon.
Tárolja a mártást hűtőszekrényben 2 napig.
Fusofacts
- A téli húsú áfonya szósz receptje hasonló a lekvár receptjéhez, de a lekvárt sokkal édesebbé teszik. Édesítetlen húsmártás elkészítéséhez a legjobb gyors recept.- A vörösáfonya szósz jól illeszkedik a vörös húshoz, különösen a sertéshúshoz.
- Fűszerekből fahéjat, citromot vagy narancshéjat adnak a vörösáfonya szószhoz.