Hogyan készítsünk almás chutney-t
Termékek
Alma - 1 kilogramm
Friss forró paprika (chili) - 1 darab
Citrom - 1/4 rész
Növényi olaj - 2 evőkanál
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Mustármag - 2 teáskanál
Cukor - 2 evőkanál
Só ízlés szerint
Szerecsendió, kömény, curry, ánizs - ízlés szerint
Étel előkészítés
1. Mossa le az almát, hámozza meg, vegye le a magvakat és az almát az alma méretétől függően 6-8 darabra vágja.
2. Helyezze az almaszeleteket egy mély tálba, megszórja egy negyed citrom levével, megszórja 2 evőkanál cukorral, és hagyja hagyni, amíg a lé folyik.
3. Készítsen garam masala-t 2 evőkanál növényi olaj melegítésével egy serpenyőben.
4. Adjon hozzá fűszereket az olvasztott vajhoz: szerecsendió, kömény, curry, ánizs és bármilyen más ízlés szerint.
5. Pároljuk a garam masala-t közepes lángon 2 percig.
6. Hámozzon meg 4 gerezd fokhagymát, mossa le és vezesse át a fokhagymaprésen.
7. Mosson meg 1 chili-t, és apróra vágja.
Hogyan készítsünk chutney-t?
1. Helyezze az apróra vágott chili, az alma és a garam masala előmelegített vastag falú serpenyőbe.
2. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá 4 evőkanál vizet, és alacsony lángon főzzük, alkalmanként keverve, 50 percig.
3. Helyezze az apróra vágott fokhagymát a chutney-ba és főzzük további 10 percig.
Fusofacts
- A Chutney egy indiai fűszer, amely meghatározza a főétel ízét.- A chutney fűszerkészletét garam masala néven hívják fel, és a fűszerek bármilyen kombinációját tartalmazza: ánizs, gyömbér, szárított bazsalikom, curry, kurkuma, kömény, szerecsendió és mások.
- A chutney állaga hasonló, mint a lekvár, és hússal és baromfival tálalják kis forgalmazási helyekben.
- A chutney gyümölcsökből és zöldségekből állítható elő, savak és édességük kombinálásával.
- A chutney télen betakarítható. Ehhez adjunk hozzá 4 evőkanál ecetet, legalább 5% savas tartalommal, keverjük össze és töltsük meg velük való összevarráshoz készített üvegeket. Tekerje fel a bankokat.
- Az alma-chutney készítéséhez szükséges termékek ára a receptünk szerint 120 rubel. (átlagosan Moszkvában 2020 júniusáig).
- Az almás chutney kalóriatartalma 237 kcal / 100 gramm.