Hogyan főzzük carbonarat?
Termékek
200 gramm spagetti esetében
Füstölt sonka vagy szalonna - 150-200 gramm
Parmezán - 150-200 gramm
Tojássárgája - 4 db
20% -os zsírtartalmú krém - 1 csésze (vagy 150 ml tejszín 25-33% zsírtartalommal)
Fokhagyma - 4 fog
Olívaolaj - 2 evőkanál
Só - 2 teáskanál
Bors - 1 teáskanál
Szárított bazsalikom - 1 evőkanál (pótolható néhány friss gallyával)
Hogyan főzzük carbonarat?
1. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá olajat, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és 1 percig süsse.
2. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát, és süssük további 5 percig, alkalmanként keverve.
3. Egy tálban verte a tojássárgáját, adja hozzá a tejszínt, majd ismét verje be, ízesítse sóval és borssal.
4. Helyezze a sült szalonnát papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
5. Rácsavarja a finoman reszelt parmezán sajtot egy tálba mártással, adjon hozzá bazsalikomot és alaposan keverje össze.
6. Helyezze a Carbonara mártást a forró spagetti felett.
5. Helyezze a sült szalonnát a szósz tetejére.
Ez a mennyiség karbonara elegendő 4 adaghoz spagetti.
Fusofacts
- A carbonara-t 12 órán át hűtőszekrényben tárolja. Rendszerint a rövid eltarthatóság miatt a carbonara-t 1 adagra készítik el.- A receptben szereplő parmezán bármilyen kemény sajttal helyettesíthető. Ha Parmezánt vásárol, ne feledje, hogy a reszelt sajt általában drágább. De kényelmesebb is.
- A spagetti carbonara kalóriatartalma - 287 kcal / 100 gramm. (összehasonlításként a főtt sertés kalóriatartalma 349 kcal / 100 gramm).
- A receptünk szerint 4 adag carbonara szósz elkészítéséhez szükséges termékek ára 450 rubel. (adatok 2020 júniusáig).
- Ha nincs nehéz tejszín, akkor használjon egy kicsit több sajtot - akkor a szósz a sajt sűrűsége miatt meggyőzi a szükséges vastagságot.
- A receptben szereplő olívaolaj bármilyen növényi olajjal helyettesíthető.
- A szalonnát bármilyen sózott sertéshús helyettesítheti.
- A rántott tojás előállítható a carbonara készítésében megmaradt fehérjékből. Ne feledje, hogy a nyers csirkefehérjék eltarthatósági ideje több óra, és egy jól sült omlett formájában biztosan reggelig megmaradnak a hűtőszekrényben.
Miért főzne széndioxid?
1.Rákkal - a sonkának az serpenyőbe történő hozzáadásának szakaszában adjuk hozzá és meghámozzuk főtt garnélarák.2. Kék sajttal - a parmezán hozzáadásának szakaszában adjunk hozzá néhány darab kék sajtot.
3. Gombafélékkel - a sonka megsütése után adjuk hozzá a gombát és 15 percig süssük közepes lángon fedél nélkül.