Hogyan készítsünk béchamel mártást?
Termékek
Tej - 1 liter
Vaj - 100 gramm
Liszt - 100 gramm
Szerecsendió - csipet
Só - fél teáskanál
Őrölt fekete bors - egy csipet
Hogyan készítsünk béchamel mártást?
1. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, tegyen vajjal és olvassza meg.
2. A vajat keverés közben adjon hozzá lisztet, sót és fűszereket, és keverje meg.
3. Adjon hozzá hideg tejet egy pohárba egy vékony folyadékban, minden alkalommal alaposan keverve.
4. Forraljuk a mártást, pároljuk alacsony lángon 2 percig alacsony lángon, amíg megvastagodik.
Tálaljuk örömmel! :-)
A bechamelnek teljesen csomómentesnek kell lennie. Ha a bechamel nem működik ilyen mértékben, akkor szitán keresztül megdörzsölheti.
A béchamel szósz variációi
1. Gyógynövényekkel - apróra vágja a petrezselymet, a zöld hagymát és a kaprosat (3 evőkanálra), és adjon hozzá 5 perccel a főzés vége előtt.2. Hagymával - megsütjük a hagymát (2 fej) külön serpenyőben, aprítsuk össze burgonyapürével és adjuk hozzá a besamelhez 5 perccel a főzés vége előtt.
3. Sonkával - adjon hozzá reszelt sonkát (100 gramm) 5 perc alatt, majd csak só és bors ízlés szerint.
4. Sajttal - adjunk hozzá 200 gramm reszelt sajtot, amint tejet adunk a sárgához.
5. Gombafélékkel - daraboljon 1 csésze sült gombát burgonyapürével és adjon hozzá 5 perccel a béchamel főzés vége előtt.
Az ízlés szerint a Bechamel szósz főzésekor adjunk hozzá szalonnát, paprikát, fokhagymát, gyógynövényeket, fahéjat, szegfűszegt, babérlevelet és szerecsendiót.
Javasoljuk, hogy a megvastagodott Bechamel-et szitán átengedje, hogy elkerülje a darabokat.
További termékek (például hagyma) hozzáadásakor a Bechamel-hez fontos, hogy a termék hozzáadásakor a vaj és a liszt hőmérséklete megegyezzen.
Ha a Bechamel-t külön kell kiszolgálni, fontos, hogy a szósz ne boruljon fel. Ehhez a Bechamel szósz felforrása után kevernie kell egy darab vajat (egy kocka, amelynek oldala 3x3 centiméter).
A Bechamel szósz kalóriatartalma 280 kcal.
A Bechamel szósz az egyik legolcsóbb szósz. Az 1 liter Bechamel szósz elkészítéséhez szükséges termékek ára - 120 rubeltől. (Moszkva átlaga 2020 júniusára). A Bechamel üzletben szinte lehetetlen vásárolni, mert eltarthatósági ideje csak néhány óra. A Bechamel szósz 1 étkezésre készül.
A bechamel szósz jól megy a burgonyával, a gombával, a hússal és a baromfival. Ez szinte egy univerzális szósz, amelyet el lehet készíteni, és amely minden bizonnyal megtalálható az asztalon.