Hogyan főzzünk somfa szószot
Keményfa szósz termékek
Tűzfa - fél kiló
Koriander zöldek - fél csokor
Kapros - fél csokor
Forró paprika - 1 hüvely
Szárított menta - fél evőkanál
Koriander - 2 evőkanál
Fokhagyma - 3 fog
Szőlőecet - fél evőkanál
Olívaolaj - 1 evőkanál
Korneli leves - fél pohár
Só - 1 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál
Hogyan főzzünk somfa szószot
Válasszon érett, sűrű, lédús somfa gyümölcsöket. Távolítsa el a szárokat és a leveleket, öblítse le a somfát, tegye egy serpenyőbe és fedje le vízzel, hogy kissé takarja le a somfát. Helyezzen egy fazék somfát a tűzre, forraljuk fel és főzzük, miután 20 percig forraltuk alacsony lángon. Helyezze a gyógynövényeket, fűszereket, fokhagymát, sót, cukrot, koriandert, mentet egy turmixgépbe, öntsön bele szőlőcetbe és olajba, őrölje burgonyapürével.
A főzés után hűtse le a kizsákmányt, tegye szitába (ne öntsön a szárazfa levest), dörzsölje le, eltávolítva a magokat, és adja hozzá a turmixgéphez. Jól összekeverni.
Öntsön fahéjlevest és a fűszereket egy serpenyőbe, forraljuk fel, és forraljuk fel, amíg a tejfölöség állandósága nem áll fenn 15 percig.
Öntse az elkészített somfaszószt az üvegekbe és tekerje fel.
Fusofacts
- Ha azt tervezi, hogy a mártást hosszú ideig hűtőszekrényben tartja, ne adjon hozzá fokhagymát, hanem éppen ellenkezőleg, adjon hozzá egy kis szőlőcetet.- A szósz hosszú ideig hűtőszekrényben marad, egy normál üvegből előzetesen sterilizált, csavaros kupakkal ellátott üvegben.
- Az összetevőket őrölheti egy turmixgépben. Ellenőrizze, hogy az összetevők darabjai látható-e, és nem őrölték lisztté.
- Cukor hozzáadásával hozzáadhatja azt a húslevest, amelyben a somfát főzték: kapsz egy kompótot. Azban őszibarackot főzhet, hogy még érdekesebb íze legyen.
- A mártást alacsony lángon kell főzni, mert a vastag tömeg hajlamos.
- Az olasz borsószósz magában foglalja a fél citrom héjának hozzáadását. Ezen felül sok cukrot adunk a szószhoz - 1/2 tömeg somfa püré. Ezt a mártást felszolgálják főtt hús, különösen jó a marhahús és Bárány.
- A főtt somfát nem egy szitán, hanem egy szűrőn keresztül dörzsölhetjük burgonyadarab segítségével.