Hogyan főzzük a pyanse-t
Termékek 12 pite számára
Töltéshez
Darált hús - fél kiló
Káposzta - 300 gramm
Hagyma - 200 gramm
Fokhagyma - 4 fog
Só - 1 teáskanál
Őrölt bors - 2 csipet
a tesztre
Tej 3,5% zsír - 1,25 csésze
Liszt - 600 gramm
Csirketojás - 2 darab
Élesztőzsák 11 gramm
Vaj - 2 evőkanál
Só - 1 csipet
A töltelék főzése
1. Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a káposztát a felső rétegekből, és apróra vágja.
2. Ha szükséges, olvassza le a darált húst, és villával kissé törje le.
3. Helyezze a káposztát, a hagymát és a fokhagymát egy nagy edénybe, megszórja sóval, és alaposan összetörje, hogy a zöldség lét adjon.
4. Keverjük össze a darált húst káposztával, fokhagymával és hagymával, keverjük össze - kész a pianéz tölteléke.
Tészta készítése
1. Melegítse a tejet egy láthatatlan hőmérsékleten (35–40 fok).
2. Olvassza meg a vajat.
3. Mérjen ki 300 gramm lisztet, szitálja, keverje élesztővel, adja hozzá a tejhez, gyúrja meg a tésztát.
4. Fedjük le a tésztát és hagyjuk a tésztát 1 órán keresztül meleg helyen.
5. Keverje hozzá a tésztát, adjon hozzá sót, olvasztott vajat és a maradék lisztet.
6. Dagasztja a tésztát 7-10 percig, amíg elasztikus nem lesz.
7. Helyezze meleg helyre 2 órán keresztül, gyúrja 1 óránként, majd használja a tésztát pianázáshoz.
Pyanse képződés
1. Tekerje le a tésztát, fektesse le a tölteléket.
2. Fogja meg a tortát.
3. Helyezze a pianist egy rétegben egy dupla kazán, multicooker vagy mantool edényeire, amelyeket korábban vajjal megkentek.
Főzés pyanse
Főzzen gőzön 40-50 percig, ha több rétegű panele van - 15-20 percig hosszabb.
Fusofacts
A Pyanse koreai párolt pite, amelyek a Távol-Keleten gyorséttermekként népszerűvé váltak, szó szerint "felső osztály".A klasszikus pianist koreai stílusú fűszeres sárgarépa és paradicsomos szószban szolgálják fel. A pite nyitva van a tetején a varrás mentén, paradicsomos mártást helyez be és fűszeres sárgarépát fektet le. Ezen felül szójaszószot is felszolgálhat.
Főzéskor a pianázé 20-30 százalékkal növekszik, ezért a süteményeknek egy tálra történő elrendezésekor 2 centiméter távolságot kell hagyni egymástól.
A pianzist a dupla kazán vagy a mantool edényére kell fektetni úgy, hogy a varrás fel legyen, hogy a varrás ne szétváljon. Ellenkező esetben a töltés kiszivároghat.
A pyansa készítéséhez darált húst vagy apróra vágott húst használhat, kötelező termékek darált hús, káposzta, hagyma és fokhagyma. További termékek - gyógynövények, fűszerek.