Hogyan főzzük pulyka zselés húst
TermékekNyak - 2-3 darab
Sípcsont - 1 darab
Íj - 2 közepes méretű
Sárgarépa - 1 nagy
Szegfűbors - 3-5 borsó
Víz - 2,5 liter
Törökország zselés hús recept
- Öblítse le a húskészítményeket és tegye egy serpenyőbe.
- Áztassa az ételt vízben fél órán keresztül.
- Leengedje le és öntsön új vizet, hogy a főzés során minimális mennyiségű hab keletkezzen.
- Forraljuk a vizet.
- Forrás után állítsa be a tűzhelyet oly módon, hogy a víz minimális forrásig megy.
- Három órás főzés után adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és apró kockákra vágott fekete borsot a húslevesbe.
- Főzzük további két órán keresztül.
- 5 óra elteltével szűrjük le a levest a szitán.
- Válasszuk el a húst a csontoktól és aprítsuk fel.
- Adjunk hozzá apróra vágott húst és zöldségeket a húsleveshez.
- Reszelt egy gerezd fokhagymát a húslevesbe.
- Forraljuk újra a kapott levest.
- A hús körülbelül egyharmadát helyezze megfelelő tálakba vagy szilikon formákba.
- Hagyja lehűlni.
- Öntsünk húslevest a formákra, és hagyjuk lehűlni egy hűvös helyen egy éjszakán át.
Hogyan lehet főzni a pulyka aszfaltot?
Annak érdekében, hogy a zselés pontosan megszilárduljon, a hasított test olyan részeit kell használni, amelyekben a legnagyobb mennyiségű csont és kötőszövet található. Például: nyak, alsó lábak, kis szárnyak és még a gyomrek is.A magas hőmérséklet megzavarhatja a gélesedési folyamatokat, ezért a húslevest minimális hőn kell főzni.
Vízbe kell önteni, hogy a folyadék körülbelül két ujjjal befedje a húskészítményeket.
A zselésített hús levesét kissé meg kell sózni, mint általában a levest sózni.
A zselés húst legjobban a mustárral, a tormával és még a wasabival kombinálni lehet, amikor utoljára megrendelték a tekercset kézbesítéskor.
A pulyka csirkével kombinálható. A zselés húsból készült csirkehéj-belsőségből nemcsak a nyak és a dobpálcák alkalmazhatók, hanem a húsleveshez finom fésűkagylókat, lábakat és akár fejeket is hozzáadhatnak - nagyon olcsó, de gazdag kötőszövettel. Csak a leves szűrésekor vegye le a fejeket és a lábakat, akkor minden háztartás elégedett lesz ezzel a sűrű, zsíros és nagyon gyengéd zselés hússal.