Hogyan főzzünk beshbarmakot
Hogyan főzzünk húst a beshbarmak számára
Bárány vagy marhahús - 700-800 gramm hús elegendő 4 adaghoz, tegyen 4 liter serpenyőbe, öntsön teljesen vízzel, tegye közepes hőre. Forrás után csökkentsük a hőt, és pároljuk be a húst babérlevelekkel, hagymával, sóval és borssal a fedél alatt, rendszeresen lefőzve a habot, 3 órán keresztül - úgy, hogy a hús rostokra szakadjon. Ha van egy tűzhely, akkor 1 órán belül képes kezelni a levest. Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el a hagymát és a lavrushka-t. Hűtsük le kissé a húst, válasszuk le a csonttól, és kézzel osszuk kis darabokra.
Hogyan készítsünk lédús tésztát a beshbarmak számára?
A tésztához 200 gramm lisztet szitáljon egy tálba, adjon hozzá 1 csirketojást, 2 evőkanál olajat, öntsen 100 ml vizet és adjon hozzá egy kevés sót. Gyúrja be egy vastag tésztába, fedje le és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten állni. Szórja meg a deszkát liszttel, rakja le a jelenlegi tésztát, tegye ki fél centiméter vastag rétegekben, és vágja négyzetre, 5-7 centiméteres oldalával, vagy rombuszokkal (vagy körökkel). Hagyja kissé megszáradni fél órán keresztül.
Hogyan főzzük hagymás öntettel
Öntsön 1 kanál húslevest egy kis serpenyőbe. Vágja a második hagymát félkarikákba, tegye forrásban lévő húslevesbe és borsba, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket az ízléshez. Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk, majd adjuk hozzá a hagymához. Párolja a hagymát és a petrezselymet alacsony lángon 3 percig.
Cook tészta
Főzzük a főtt serpenyőben a főtt serpenyőben levest 5 percig.
Szolgáló beshbarmak
Drain a leves tésztát, és tegye egy széles tál (ideális esetben egy serpenyő alakú). Húzza egyenletesen a tetejét a húsra, öntsük a hagymás öntettel, meghintjük petrezselyemmel. Tálaljuk "besh" -ben levest tálakkal.
Izgalmas tények a beshbarmakról
A Beshbarmakot széles tányéron rétegekben tálalják: tészta, hús, hagymás öntet, zöldek. A nomád hagyományai szerint a beshbarmakot így eszik: a tál szélétől kezdve tésztát és húst vesznek, hagymával megragadják, húslevesbe merítik, majd a szájába küldik, és ugyanazzal a húslevest lemossák. A nomádok egymással evették a kezüket, de most már szokásos villát használni.A Beshbarmakot főtt friss kenyérrel tálalják csirke tojás és sárgarépa, néha sajt.
A liszt tulajdonságaitól függően a tészta összeragadhat. Jobb, ha részben tésztát főz a főzéshez, a tésztadarabokat felváltva forrásban lévő vízbe merítve.
Hagyományosan a beshbarmakot átlátszó húslevest készítik, de néha aranyra van szükség: ehhez a hagymát hámozatlanul hagyják a levesben.
A beshbarmak tészta ízletesebbé tételéhez 1 tojást adhat a tésztához.
Bárány helyett részben vagy egészben marhahúst, lóhúst használhat, vagy főzhet Kazy.
Beshbarmak szósz
Burgonya - 3 darabBurgonyaleves - 1 pohár
Tejföl - 3 evőkanál
Kapros - 1 csokor
Só és fűszerek ízlés szerint
Hogyan készítsünk burgonya szósz a beshbarmak
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, tegye egy serpenyőbe és adjon hozzá vizet. Tűzbe főzzük és forralás után 20 percig főzzük. Mossa le a kaporot, szárítsa meg és apróra vágja. Majd aprítsuk össze a burgonyát, adjunk hozzá sót és borsot, gyógynövényeket, tejfölt és alaposan keverjük össze.
Tálaljuk a beshbarmak mártást külön serpenyőben.