Zselélt hal
Zselélt haltermékek
Piros hal - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab
Víz - 1 liter
Hagyma - 1 fej
Zeller gyökér - 1 kicsi
Sárgarépa - 1 darab
Piros paprika - fele
Konzerv zöldborsó - 100 gramm
Petrezselyem és kapor - több gally
Só - 1 evőkanál
Fekete bors - 10 darab
Lavrushka - 2 levél
Zselatin - 50 gramm (5 evőkanál)
Hogyan készítsünk halat zselébe
1. A halakat tisztítsa meg, megbéli, levágja a fejeket, a farkokat és a csontokat, mossa le és darabolja.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, tegye a fejeket és a farkokat egy hideg vízzel készített serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a babérzsinórot és a zeller gyökérét.
3. Főzzük, a halak eltávolításával, 20 percig.
4. Vegye ki a halfarkot és a fejet a húslevesből, adjon hozzá a filédarabokat, főzés után 20 percig főzze.
5. Helyezze a haldarabokat egy tányérra az alapanyag kedvéért, szépen fektesse el a gyógynövényeket, a főtt sárgarépát, a pirospaprika kockákat.
6. Szűrje le a hallevest egy serpenyőbe.
7. Öntsön zselatint egy csészébe és öntsön meleg vizet.
8. Adjon hozzá zselatint a húsleveshez, tegye az edényt a tűzre, forralja fel a tartalmát és kapcsolja ki.
9. Öntsük a húslevest a halra, és lehűtsük.
Zselés zöldségek
Növényi zselés termékekHagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Karfiol - 300 gramm
Cukkini (kicsi) - 1 darab
Bolgár bors - 3 darab (jobb, mint a különböző színek)
Paradicsom - 3 darab
Sampinyon -500 gramm
Bazsalikom - 1 csokor
Só ízlés szerint
Zselatin - 30 gramm
Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk aszpikát zöldségből
Sárgarépa, 300 gramm karfiol, cukkini, 3 paprika, 3 paradicsom, mossuk le hideg vízzel. Hámozza meg a sárgarépát, vágja virágra vagy csillagokra.
Ossza el a karfiolvirágzatot. Hámozzuk meg a cukkinit, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a paprikát a szárból és a magból, távolítsa el a válaszfalakat. Vágja az egyes paprikákat hosszirányban három darabra, majd csíkokkal. Távolítsa el a szárot a paradicsomról, vékony szeletekre vágja.
Hámozza meg a hagymát. Mossa ki a bazsalikomot, vegye le a leveleket a szároktól és aprítsa be.
Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, tegye tüzet, forraljuk fel. Helyezze az egész hagymát forrásban lévő vízbe, sóba, főzzük 3 percig.
Ezután adjon hozzá sárgarépát, karfiolot, borsot, cukkinit a serpenyőbe. Főzzük 10 percig. Távolítsa el az edényt a tűzről. Távolítsa el a hagymát egy hasított kanállal (ez nem lesz hasznos). A forró zöldséglevest öntse külön tálba, oldjon fel benne 30 gramm zselatint, és hagyja állni, amíg a húsleves enyhén meleg.
Helyezze a zöldségeket egy zselés edénybe (tedd nyers paradicsomot), tedd a bazsalikomot, öntsd zselatint. Helyezze a zselésített formát 2 órán keresztül hűtőszekrénybe.