Hogyan kell főzni ajapsandali
Termékek
Padlizsán - fél kiló (4-5 közepes méretű darab)
Hagyma - 3 fej
Burgonya - 3 közepes burgonya
Paradicsom - fél kiló (6-7 darab közepes méretű)
Növényi olaj - 1/4 csésze
Fokhagyma - 3 fog
Friss petrezselyem, koriander, kakukkfű és kapor - mindössze 100 gramm
Só - 2 evőkanál
Bolgár bors - 2 darab
Étel előkészítés
1. Hámozza meg a hagymát és vágja vékony félgyűrűvé.
2. Padlizsán? ha a gyümölcs nagy, hámozza le (ne lehúzza le a fiatal padlizsánt), és vágja nagy hosszanti csíkokra.
3. Mossa meg a paradicsomot, és vágja le a szárot, apróra vágja vagy görgesse át a darálót.
4. Húzza meg a kaliforniai paprikát a szárból és a vetőmagkapszulaból, hosszirányban 8-10 darabra vágva.
5. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja.
6. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, a mosogató fölött rázva, és apróra vágja.
7. Hámozza meg és aprítsa fel a burgonyát kockákra, 3 cm oldalra.
Hogyan főzzük ajapsandali egy serpenyőben
1. Öntsen növényi olajat egy serpenyőbe és tegye tüzet.
2. Tartsa az edényt olajjal tűz felett 30 másodpercig, majd adja hozzá a hagymát; süssük a hagymát 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adja hozzá padlizsán, burgonya és paprika a hagymát.
4. Fedjük le az edényt zöldségekkel és főzzük 20 percig rendszeres keverés közben.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot, főzzük fél órát az ajapsandali-t.
6. Távolítsa el az ajapsandali -t a tűzről, adjuk hozzá apróra vágott zöldeket, borsot és sót, keverjük össze.
7. Az ajapsandali tálalása előtt infúzzon 10 percig a fedél alatt.
Hogyan kell főzni ajapsandali-t a mikrohullámú sütőben
1. Helyezze a hagymát egy mély edénybe mikrohullámú sütőkhöz, adjon hozzá növényi olajat (2 evőkanál) és süsse 1,5 percig 1000 watt teljesítményen.
2. Add hozzá padlizsán, burgonya, paprika és paradicsom, főzzük további 5 percig, majd keverjük össze és főzzük további 5 percig.
3. Adjon hozzá gyógynövényeket, sót és borsot, és főzze a mikrohullámú sütőben ugyanazon erővel további 10 percig, öt percenként keverve.
Hogyan kell főzni ajapsandali-t egy lassú tűzhelyen
1. Állítsa a multicookert "Fry" üzemmódra, melegítse 1 percig, adjon hozzá olajat és tegyen hagymát.
2. Folyamatos keverés mellett 3 percig süssük a hagymát.
3. Helyezze a burgonyát, a padlizsánt és a paprikát a multicookerbe, keverje meg és zárja le a multicooker fedelét.
4. Állítsa a multicookert "Főzés" üzemmódba, főzzük ajapsandali-ban 40 percig.
5. Adjunk sót és borsot, a gyógynövényeket az ajapsandali-hoz, keverjük össze és főzzük további 5 percig, majd hagyjuk további 10 percig tartani.
Fusofacts
- Az étel neve azt jelenti, hogy "finom vagy".- Az ajapsandali eredeti kaukázusi receptjében az összes zöldséget külön-külön sütik, majd szitán üveges felesleges olajra engedik. Ezenkívül a burgonya nem tartozik a grúz ajapsandali listájába. Nemes ételek - zöldségpörkölt, pirított.
- Az ajapsandali receptben szereplő friss fűszernövények helyettesíthetők szárított gyógynövényekkel. Szárított koriander, petrezselyem, kapor, kakukkfű, rozmaring és bazsalikom megengedett.
- Az ajapsandali főzéséhez a legmegfelelőbb egy üst vagy vastag falú serpenyő, amelyben a hagymát és a zöldséget ugyanolyan jól sütik.
- Az Ajapsandali forróan, köretként, vagy hidegen, előételként szolgál fel.
- Az ajapsandali fűszeresebbé tételéhez adjikát, forró paprikát vagy paradicsompasztát adjunk hozzá.
- Tálaljuk ajapsandali szósszal - vastag kefir apróra vágott fokhagymával.
- Az Ajapsandali-t hagyjuk párolni - azáltal, hogy zöldségs serpenyőt helyezünk egy nagyobb serpenyőre, amelybe vizet öntenek.
- Megengedett, hogy húst adjunk az ajapsandalihoz - akkor 1,5-2 órát vesz igénybe az étel elkészítése, és a folyadék szintjének ellenőrzése a főzés során.
- Az Ajapsandali télen készíthető - padlizsán kaviár főzésének elve szerint. Elegendő az ételt fél órán át főzni, főzés közben kétszer annyi olajat önteni, és öntsön csak sterilizált fedőket és üvegeket.