Hogyan főzni őz
1. Öblítse le az őzét, vágja le a filmeket és vágja a kívánt méretű darabokra, és tegye egy zománc vagy fajansz edénybe.
2. Töltse meg az őzét vízzel, körülbelül meghatározva a vízmennyiséget.
3. Öntsön bele minden liter vízre 2 evőkanál 9% ecetet.
4. Hagyja az őzét az oldatban, hogy 3 órán át áztassa.
5. Ha szükséges, vágja szarvashúst adagokra és tegye egy serpenyőbe.
6. Forraljuk az őrlőt 1 órán keresztül, a leves 1,5–2 órán keresztül.
Fusofacts
- Nem ajánlott apróra vágja az őzét, mert a főzés során az őzhúst rostra forralják.- Őzhús főzés előtt áztatásmegszabadulni a sajátos szaktól és ízétől. Ha a hús erős szaga van, ecetben pácolhatja 2 napig. Ha azonban hangsúlyozni szeretné a vadászati szellemet, akkor őzhúst előzetes pácolás nélkül főzhet. A főzés ezután fél vagy egy órát tovább tart.
- Ecetkeverék helyett, mint pl mariníroz őzhús, káposzta sós só, savó, uborka sós só.
- Kalóriatartalom őz - 138 kcal / 100 gramm.
Hogyan finoman főzhet az őz
TermékekŐz - 1 kilogramm
Sárgarépa - 1 nagy
Hagyma - 1 fej
Fokhagyma - 5 fogak
Savanyú alma - 3 darab
Napraforgóolaj - 3 evőkanál
Őz forrásban lévő víz - 1 pohár
9% ecet - 1 evőkanál
Óriás pácoló víz - 1,5 csésze
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Só - 1 evőkanál
Hogyan készíthetjük az őrvadt finomnak?
1. Mossa le és darabolja 3x3 centiméteres kockákra, és evőkanálban keverje össze 1 evőkanál 9% ecetet és 1,5 csésze vizet; hagyja 3 órán át.
2. Finomra vágja a hagymát a kéregből, hámozza meg a sárgarépát, és darabolja 5-6 centiméter hosszú, 0,5 centiméter vastag darabokra.
3. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy előmelegített üstbe vagy vastag falú serpenyőbe.
4. Helyezze az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és 5 percig süssük, rendszeres keverés közben, közepes lángon.
5. Adjon az őrlőt a hagymához, közepes lángon 20 percig süssük rendszeres keverés közben.
6. Helyezze a sárgarépát az őzre, öntsen bele 1 pohár vizet és fedél alatt főzze alacsony lángon további 20 percig.
7. Hámozza meg az almát a hüvelyből és a szárból, majd meghúzza.
8. Vágja az almát vékony szeletekre, és tegye egy serpenyőbe egy serpenyőbe.
9. Főzzük az őzét további 20 percig.
10. Hámozza le, vágja le és fokhagymát adjon az őzhez; adjunk hozzá sót és borsot.
11. Főzzük az őzét további 10 percig.