Hogyan főzzünk sertés szívét
Termékek
Sertés szív - 500 gramm (1 darab)
Víz - 3-4 csésze, plusz további 3 csésze 250 ml-es vízcsere
Só - fél teáskanál
Lavrushka - 2-3 levél
Fekete bors - 5-7 borsó
A szív felkészítése a főzéshez
1. Öblítse ki a sertés szívét folyó vízzel. Ezután öntsünk 3-4 liter vizet egy serpenyőbe, tegyük oda a szívet és hagyjuk 10 percig a vérrögök lágyulásához. Engedje le a vizet.
2. Vágja ki a nagy edényeket, távolítsa el a felesleges zsírt. A szív apróra vágható, hogy felgyorsítsák a főzést, de egészséges főzés ajánlott az íz és a lédőség megőrzése érdekében.
Hogyan főzzünk sertés szívét
1. Öntsön 3-4 pohár vizet a szívére, és tegye az edényt a tűzhelyre. Forraljuk a vizet, távolítsuk el a felületén képződött habot egy réselt kanállal, főzzük 10 percig, és cseréljük a vizet friss forrásban lévő vízre.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a szív tapadjon a serpenyő aljára vagy oldalára, a főzés elején fordítsa el 3-4-szer.
3. Forraljuk fel a sertés szívét további 30 percig, csökkentve a hőt - a víznek kissé forrni kell.
4. 30 perc elteltével cserélje ki ismét a vizet, adjon hozzá fűszereket és főzzen további 20-30 percig.
5. A sót 15 perccel a forráspontja befejezése előtt kell hozzáadni, hogy a szív ne legyen kemény.
6. Szűrje le a levest, tisztítsa meg az edényt és a szívet a pikkelyek maradványaitól.
Hogyan lehet főzni sertés szívét egy dupla kazánban
1. Az előkészítés után a szívet vékony kockákra kell vágni.
2. Helyezze egy rétegben a párolóhuzalra. Öntsön vizet a párolóba.
3. Főzzen sertés szívet dupla kazánban két órán keresztül.
Gyors sertés szív saláta
Termékek2 adagra
Sertés szív - 300 gramm
Koreai sárgarépa - 200 gramm
Piros hagyma - 1 kis hagyma
Szójaszósz - 1 teáskanál
Recept
1. Forraljuk fel a szívet, vágjuk vékony kockákra.
2. Keverje hozzá a koreai sárgarépát.
3. Vágja a hagymát vékony gyűrűkbe és adja hozzá a salátához.
4. Tálaljuk salátát, körettel szójaszósz cseppekkel.
Szív saláta sajttal
Sertés szívből készült saláta termékekFőtt sertés szív - egy, körülbelül 200 gramm
Sárgarépa - 1 közepes méretű
Hagyma - 1 fej
Uborka - 5-6 darab
Egy maroknyi dió
Kemény sajt - 100 gramm
Majonéz vagy tejföl öntettel
Só és bors ízlés szerint
Recept
Vágjuk a szívet szalagokra. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre, apróra vágja a hagymát, - megsütjük. Vágjuk az uborkát szalagokra. Darabokra vágja a diót, reszelje a sajtot. Keverjük össze mindet, ízesítsük majonézzel. Díszíthet egy szál kapros.
Főzési tippek
A sertés szíve viszonylag olcsó (250 rubelt / kilogramm) belsőség, ám ezt nem szabad megfélemlíteni sem az ár, sem a "belsőség" besorolása alapján. A borjúhúséhoz hasonló kalóriatartalommal a sertés szív elsősorban a keringési rendszer számára nagyon hasznos, finom ízű és széles körben használják a főzéshez. Mellesleg, amikor forrásban van, a sertés szívét felforralják - kb. 400-500 gramm marad, mint vásárláskor.A sertéshús általában salátákhoz készül - finom, könnyű, de nagyon egészséges ételeket kapnak, amelyek bármilyen ünnepi asztalot díszíthetnek, és meghökkentő képességet okozhatnak a vendégek számára. Ugyanakkor a saláta sertés szíve lesz a fő összetevő, ezért amikor a szívet salátában forralják, rendkívül fontos a lágyság és a csípő szaglások hiánya. Ezért változik a víz főzés közben. Mellesleg, a vizet előzetesen fel lehet forralni, hogy a víz megváltoztatása ne pazarolja az időt arra, hogy forraljon.Például felforralhat egy teljes vízforralót, ahonnan cseppvizet önthet, vagy külön forralhat fel egy fazék vizet, amelybe szükség szerint átviheti a szívét.
A gazdaságosság érdekében sertés szív főzési idő, a leolvasztás után aprítsa fel tányérokba, de a legjobb, ha dupla kazánban főzzük, hogy a legfinomabb ne kerüljön húslevesbe.
Fél órával a főzés vége előtt hozzáadhat hagymát és sárgarépát a serpenyőbe, a gyökereket ízlés szerint - akkor a szív és a húsleves megszerzi a növényi hangokat. Ne feledje, hogy a szív különösen "elnyeli" a sárgarépa édességét - ne érezzék túl nagyra a salátáját.
A sertés szívének forrás után történő kiszáradásának megakadályozása érdekében ajánlott lehűteni, és közvetlenül a levesben tárolni, amelyben legfeljebb 3 napig főzött.
A sertésféléből fennmaradó levesben párolt zöldségeket és gabonaféléket főzhet (rizs, hajdina).
Fusofacts
A főtt sertés szív az étrendben szerepel, mint kiegészítő gyógyszer az alacsony hemoglobin, idegrendszeri rendellenességek, vese és epehólyag betegségek kezelésére. A sertéshús ételben történő fogyasztása elősegíti a súlyos betegségek, sérülések és égési sérülések hatékony felépülését.Sertés szív pörkölt recept
Párolt sertés szívből készült termékek:Sertés szív - 3 kis szív
Sárgarépa - 1 nagy
Hagyma - 1 fej
Ömlesztett sajt - 150 gramm
Paradicsompaszta / paradicsom - 2 evőkanál / 1 nagy paradicsom
Liszt - 1 evőkanál
Só és fűszerek ízlés szerint.
Recept
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Öblítsük le a szívet, távolítsuk el a filmet, és daraboljuk. Süssük meg a hagymát 2 percig, adjuk hozzá a sárgarépát, majd a sertés szívét, sót és keverjük össze. Pároljuk 15 percig, alkalmanként keverve. Ezután adjunk hozzá lisztet, paradicsompasztát / apróra vágott paradicsomot, fűszereket. Adjunk hozzá egy pohár vizet, pároljuk 40 percig. Adjon hozzá olvasztott sajtot, keverje meg, és főzze még 20 percig.